Kuidas luua täiusliku kohvi - intervjuu leiutaja Alan Adler
Inspiratsioon / / December 26, 2019
Eelmisel aastal ma murdsin kohvi. Ma olin umbes osta uus, kui komistasin arvustus AeroPress. Plastic seadme sarnane käsipump, valmistades ühe tassi kohvi, see maksab ainult $ 30 ja järgi otsustades ülevaateid kõige diehard snobs, joob kohvi on parem kui tuhat masinat. Ma tellisin seda ja minu maailm pööratakse pea peale. Kohvi osutub suurepärane - pehme ja rikkalik, kuid ajakirjanduses ja puhastab ise.
Nimi pärineb AeroPress muud toodet, vabastatakse sama firma - Aerobie (Selle sõrmuse suurus plaat taldrikud mis lendab kaugemale kui analoogid). Ma tean kõike Aerobie tänu üks tulihingeline fännid see mänguasi - tuntud programmeerija MIT Bill GosperKes viskas pagasiruumi Frisbi. Isegi numbrimärk ta lugeda Aerobie. Ulme, kuid geenius aerodünaamika, ka Aerobie leiutas valmistatud tõeline torm kohvi maailmas.
Hiljuti sain väikese kontori taga tagasihoidlik tööstusliku kompleksi Palo Alto Silicon Valley, kus Aerobie ettevõtte ja selle tagasihoidlik Maitre Alan Adler. Oma 75 ta on endiselt kasutusel, klassikaline sõltumatu leiutaja. Töökohal on ümbritsetud kastid kartoteek, mis registreeriti kogu ajalugu leiutised, see on eraldi ladustamine vanemate versioonide sõidavad ketas ja prototüübid on paigutatud seinale kronoloogilises järjekorras, näidates arengut leiutise. Vastupidine on tabelis tema tütretütar, mis tegeleb avalike suhete. Kui keegi vajab standard leiutaja on teie ees.
Alan Adler nõustus minuga rääkida umbes kohvi, lendavad taldrikud ja leiutisi.
Alan Adler
Leiutaja. Spetsialist valdkonnas aerodünaamika. Lektor Stanfordi Ülikool, USA.
- Kust sa saad idee AeroPress?
- Kui ma rääkisin oma naisega meie müügijuht. See oli masendav, et tilguti kohvimasin ei saa teha hea kohvitassi - tulemus võib varieeruda konkreetsest juhtumist. Võtsin vastu väljakutse ja hakkas eksperimenteerima lihtne masin, mis võiks panna õige topsi.
- Ja mida sa tead kohvi enne?
- Mis siis, kui kohvi keeta, mitte keeva, siis magusam. Nii oli kirjutatud juhiseid kohvimasina et ostsin 12 aastat varem.
- Mitte palju. Ja miks sa alustada?
- maitsmine kohvi. Jõudis järeldusele, et kõige maitsev kohvi See saadakse temperatuuril 80 ° C, mis on alla keemispunkti. Aga vesi pikka aega läbi filtri - 4-5 minutit. Kui temperatuur muudab kohvi magusam siis aeg võib mõjutada maitse. Ma kasutasin erinevaid vahendeid vajutage kohvipulbri filtri koonuse, kuid see ei tööta I: surve kiirendab protsessi. Siis ma leiutas AeroPress. Kohvi osutus väga. Ta ei olnud sugugi nii mõru nagu tavaliselt.
- Mitu korda olete teinud muudatusi projekteerimise enne sa tulid?
- Nelikümmend. Esimene proov tundus jalgrattapumpa. Aga kui ma olin võimeline hindama, kui hästi see töötab. Aga ma ei tea, kuidas kasutada oma leiutise, eeldades, et see oleks piisavalt lihtne vajutage hoob ja saada tassi kohvi paar sekundit. Mul oli veel mõista, et isegi espresso tassi täis masinad 25 sekundit.
- Kohv ei ole isegi aega imama vett?
- Veidi aega. Esiteks ma valatakse kohvi tassi vett, seejärel valati ajakirjanduses ja seejärel õppinud tegema kõike ajakirjanduses.
- Ja kui see juhtus?
- Alguses 1994. Ma tellisin tarbimisharjumusi kui lõpetatud töö disain, kuid see ei nelja või viie prototüübid oma käed. Tahaksin katsetada võõras mulle inimest. Naine meie manager - peamine kooli. Andsime neli näidet õpetajate ja palutakse kohvi kodus nädala jooksul. Igaühel tõesti nautisin seda. Seal oli ainult üks kommentaar: seadme valtsitud allapoole tabelist. Siis muutsin kuusnurkne keha kuju ja et proovid.
- See oli suur investeering väike ettevõte?
- Sajad tuhanded dollarit. Ja me ei pea spetsialistid kohvi müügil, oleme spetsialiseerunud mänguasjad ja sporditarbed.
- kohvi, me tuleme tagasi, kuid nüüd ütle meile, kuidas te olete saanud leiutaja. Alustatud midagi sisemusse lapsepõlve?
- Ma sündisin 1938 Detroit, kuid kolis kuus aastat ja Los Angeles. Kui ma olin laps, asju välja praht, mis võib leida. Küüned seotud rööpad, ja kui rong rattad muutis neid peenikesteks ribadeks ja koguda veidi saagida. Siis kinnitatud käepide teha mänguasja mõõgad. Ma vahetada neid teiste mänguasjadega.
- Te olete olnud mõjutatud vanemate?
- Minu isa ei teadnud, kuidas töötada oma käed, keegi ei riputada riiulid. Kui ma olin kaheksa aastat vana, mu ema läks kursused koduperenaised, kus õpetati tegema väiksemaid remonditöid. Ta õppinud, kuidas asendada lülitid ja segistid, ja õpetada mulle. 10-15 senti ma tegin seda tööd naabritega.
- jätkas uuring teaduse ja tehnoloogia koolis?
- Ma töötasin raadio mehaanik keskkoolis ja sai lihtne võtta inseneri väljakutsed, olen iseõppinud.
- Sa ei minna kolledžisse?
- Ei, ma õpetasin. Aastaid ma töötasin õppejõuna Stanfordi. Juhitud okupatsiooni tundlike elementide ja inseneri, on ikka lugeda loenguid seal.
Mul oli võimalus saada üliõpilane, kuid mitte piisavalt distsipliin. Mäletan üht puhul Tasogeometria klassiruumis: Ma pakkusin väga ebatavaline tõendeid ja õpetaja ütles, et ta kirjutada laual ülejäänud klassi. Kirjutasin. Õpetaja oli uimastatud. Siis sain aru, mida ta mõtles, kui tõend tuleb kirjutada mu isa, ja ta ei suutnud seda teha definitsiooni. Minu lõplik klassid olid keskmiselt tahtsin teenida võimalikult kiiresti, et elada iseseisvalt.
- Ja kuidas sa kombineerida inseneri töö ja eneseharimise?
- ma Lugesin aplalt. Kui ta töötas konstrueerimisinsener nädalat lugeda kuni 01:00.
- Kui alustasid oma projekte?
- Väga varakult. Esimene patent oli alguses 60. See oli kaasaskantav lamp, mis saanud piisavalt võimu nõrk aku sisse lülitada luminofoorlamp. Lamp kunagi läks müüki. Ma pakkusin oma tootjate, kuid ilma huvi oma osa. Teine firma lõpuks toodetud analoog, kuid mul on litsents keegi osta.
- Kuidas sa tegelenud tootmise mänguasjad?
- väljamõeldud mänguasi, mida ta nimetas Slapsie, omavahel plaadid. Põhimõte on sama, mänguasjad-vedrud. Siis ta müüs litsentsi suurtootja Wham-O.
- Nagu te fikseeritud see tulla?
- Tee mudel puu ja pakutakse seda aastas ja pool tosinat ettevõtete Wham-O töödeldud kaks korda. Aasta lõpuks aasta Sain ainult keeldumiste. Pidin tellida tootmise vormitud plastist proove, mille Wham-O nõustus vaade (varem ainult võttis mu post). Kontoris läksin teda täis kohver mänguasjad ja nad armastavad seda! Sel aastal said nad 10000 ettepanekuid, kuid võttis ainult minu. Toy juurutati tootmisse, kuid müüakse see ei ole väga hea. Nüüd ma oma õigusi müüa.
- Miks te otsustasite, et parandada frisbee?
- Kui ma mängisin taldrikud, kõik samal ajal mõtlesin, et ketas on väga paks, enam kui 2,5 sentimeetrit. Lennata, siis tuleb suruda läbi suur hulk õhku. I hakkas arenema õhuke ketas. Ja ta tegi palju võimalusi, kuid ükski neist ei lennata päris õige. Siis hakkasin katsetama rõngad, leiutas Skyro - ring, kelle lend oli kaks korda enam kui Frisbee. Ma müüsin miljoni eksemplari, aitas luua paar maailmarekordit. Aga teoreetiliselt ring oli stabiilselt suure kiirusega ja madala lennu kaldus sirge. Seetõttu mu eesmärk oli sõita leiutist isegi lendavad igal kiirusel. I lisati Skyro väikesele kaljunukile perimeetril, analoog aerodünaamilise. Mõju oli lihtsalt maagiline!
- Aerobie on juba müüdud rohkem kui taldrikud?
- Ma ei usu, kuid müük ületas 10 miljonit.
- Lähme tagasi kohvi. üks ekspert ta ütlesSee teeb AeroPress espresso parem kui enamik kohvimasinad, seistes 20-30 korda kallim. Kuidas määratleda väärtus?
- Kui tegemist on väikeste seadmete, enamik ettevõtteid võtma tootmiskulusid, korrutatakse umbes kaks kompenseerida müügi ja halduskulud ning kasum. Ja siis müüja uuesti kahekordistab hinnaga.
- Aga isegi filtrid AeroPress väga odav.
- Üldjuhul filtrite 350 on 3 dollarit 50 senti. Ja neid saab uuesti kasutada.
- Ja sa seda tegid?
- Palju aastaid seda teha, enne mu naine ütles: "Alan, miks sa seda teed, sa pead filtrid nii palju kui soovite!"
- Kuidas üks filter saab uuesti kasutada?
- Tahaksin kasutada ühte filter nädalas, kuni umbes 15 tassi kohvi. Üks Marine, pidevalt elavad lennukikandja, on kirjutanud, et kasutab filter kuud. Aga minu katsed on näidanud, et pärast 30. taotluse filtrid kollaps.
- Mulle meeldib, et kohvi AeroPress läbinud ise. Ja see oli mõeldud, et arendada?
- Just õnnelik. Juhuslik avastus.
- Kuidas te seda turul?
- Me AeroPress ei reklaami, kuid me püüame täita oma rahva kirjutamise kohvi.
- Kuidas koopiate arv on müüdud?
- Miljonid ei ütle täpselt. Ma võiks leida, kuid kõige tähtsam, peame seda teavet me ei avalikusta.
- Olen kuulnud kohvi joojad kasutada AeroPress «tagurpidi», kui kohvi pruulitud. Kinnita selline meetod?
- Just, sest asjaolu, et AeroPress kohv keedetud kiiresti, see on delikaatne maitse. Tagurpidi meetod muudab mõru jooki.
- Aga AeroPress saab kasutada erinevatel viisidel?
- Jah, nüüd isegi Võistlus toimub valmistamiseks kohvi AeroPress. Mul on sellised ideed ja see ei tulnud.
- Ja mis on retsepte AeroPress olid ootamatud?
- Üks poiss valatakse AeroPress ei vett, ja kohe valmis kohvi - väga uudne idee. Mitu korda võitis kohvi tehtud tagurpidi. Aga viimasel ajal, võita neid, kes joob kohvi nagu tavaliselt. Viimase aasta võitja tegi kõik nii lähedal kui võimalik kasutaja.
- Nüüd on kõik hulluks minna Blue pudel kohvi - nad tegid näita Õlle üksikasjalike menetluste. Nende kohvi kasuks, kui nad liiguvad AeroPress?
- Jah, sest vähem aega kulub teelehed, seda vähem mõru jooki.
- Miks on need poisid nii startis?
- Tulenevalt teravilja kvaliteeti. Nad teevad head kohvi.
- Mis viga inimesed teevad tihti kasutades AeroPress?
- Liiga palju vajutage ajakirjanduses. On vaja vajutage õrnalt, et mitte luua liiga palju survet ja mitte suurendada Kohvi. See ei ole lisada kibedust, et juua.
- Kui tihti sa juua kohvi?
- Double hommikukohvi kord nädalas saab juua tass, kuid tavaliselt piirdub kohvi.
- Mida läheb, tuleb tööd?
- Ta mõtles hiljuti umbes simulaatorid. Tahaksin teha seadmed, mis on nii tore kasutada, et inimesed seda nautida.
- Ja sa nagu kasutamise?
- Kes sõudmise simulaatorid. Olen huvitatud seadmeid, mida saab koguda ja peita tülikas alternatiivsed disainid. Juba mitu aastat olen aeg-ajalt tagasi tulla selle probleemi, ma olen juba teinud palju arvutusi, läbi mitme katse, kuid ei ole veel alanud arengu kavandamise.