Kuidas öelda, kas kana on valmis
Toit / / December 29, 2020
Kuidas teha kindlaks, kas kana on tehtud termomeetriga
Teil on vaja spetsiaalset pliiatsiga toiduvalmistamise termomeetrit - pikka nõela. Seda nimetatakse ka temperatuurianduriks. See seade lihtsustab toiduvalmistamise protsessi (ja mitte ainult kana) oluliselt. Täpsema tulemuse saamiseks on parem valida digitaalne termomeeter, kuid sobib ka noolega mehaaniline.
Enne kontrollimist peate südametemperatuuri sondi kalibreerima, et veenduda, et see annab täpse näidu. Selleks täitke klaas või kann jää ja külma veega ning segage hoolikalt. Seejärel asetage nõel sinna nii, et see ei puudutaks seinu ega põhja. Oodake 30 sekundit ja reguleerige termomeetrit eemaldamata, nii et see näitaks 0 ° C.
Selleks, et teha kindlaks, kas kana on valmis, sisestage õlimõõtevarras kana kõige paksemasse kohta. Nõela ots peaks olema umbes selle ala keskel. Kui kana on terve, torgatakse see tavaliselt trummipulga ja rinna vahele. Ärge torgake liha läbi luude ega puudutage neid.
Oodake, kuni seadme nool või numbrid stabiliseeruvad. Kui termomeetri näit on 74 ° C, on kana valmis.
Kui temperatuur on madalam, vajab liha jõudmiseks veel veidi aega. Kui see on kõrgem, siis kana küpsetati kauem kui vaja.
Mida osta
- BROWINi analoogkaalaga lihatermomeeter, 620 rubla →
- Elektrooniline temperatuuriandur CEM DT-131, 1 300 rubla →
- Lihatermomeeter TP-101 pika sondi ja LCD-ekraaniga, 349 rubla →
- Termomeeter Zigmund & Shtain koos suure taustvalgustusega ekraani ja välise anduriga, 1 550 rubla →
Praegu loen🔥
- Mida osta isoleerimise ajal
Kuidas määrata kana valmisolek ilma spetsiaalsete seadmeteta
Liha väljast ja seest on seda üsna lihtne teha.
Puudutage kana
Valmis liha saab olema pehme, kuid elastne: sõrmega vajutades peaks see vedruma, see tähendab, et taastama oma kuju.
Kaaluge kana
Teil pole seda sõna otseses mõttes vaja. Küpsetamise ajal kaotab kodulind niiskust ja kahaneb. Vaadake liha lähemalt: selle suurus peaks veidi vähenema.
Ja kui küpsetate kana, on vormi põhjas mahl, mis lihtsalt keetmise tõttu kaduma läks.
Lõika kana
Lõika liha kõige paksemast kohast või luu lähedalt. Seestpoolt peaks see olema ühtlaselt valge. Roosakas kana vajab küpsetamiseks rohkem aega.
Lisaks, kui hakkate valmis kana kahvli, noa või hambatikuga lõikama või läbistama, eraldub sellest selge mahl. Kui kana pole jõudnud, on mahl roosakas, see tähendab verine.
Loe ka🍗
- 10 lahedat täidisega kana retsepti
- Kuidas ja kui palju kana keeta
- Kuidas ja kui palju kana rinnat küpsetada
- Kana küpsetamine ahjus: 15 hämmastavat retsepti
- 10 südamlikku kana salatit, mis teile meeldivad