Kuidas ja kui palju puravikke keeta

Me ütleme teile, kuidas seeni supi valmistamiseks, marineerimiseks, praadimiseks ja külmutamiseks valmistada.

Kuidas kasepuid ette valmistada

Mine seened läbi. Kui mõni rikutud või ussiline on, visake need minema. Puhastage kasepuud lehtedest ja muust prahist - seda on mugav teha harja või lapiga.

Eemaldage näpunäited jalgadelt ja kraapige nahk noaga maha. Loputage seened jooksva vee all ja lõigake tükkideks.

Külmutatud puravik tuleb kõigepealt sulatada. See võtab mitu tundi.

Kui palju puravikke keeta

Pärast keeva veega tuleb värskeid seeni keeta:

• supi jaoks - 40 minutit (kuigi tavaliselt lisavad nad praetud);
• enne marineerimist - 20-25 minutit;
• enne praadimist - 15–20 minutit (mõnikord praetakse toores puravik kohe, eriti kui nad on noored ja väikesed);
• enne külmutamist - 20-25 minutit (praetud seened on sageli külmutatud).

Külmutatud võtab pärast keetmist aega 20–30 minutit. Enne praadimist pole vaja neid keeta.

Valmis seened peaksid vajuma panni põhja ja puljong peaks muutuma läbipaistvaks.

Kuidas puravikke süüa

Pange seened kastrulisse, katke külma veega ja soolaga. 1 liitri vedeliku jaoks on vaja 1 spl soola. Kuumuta keemiseni.

Selles etapis eelistavad paljud inimesed vahetada vee puhtaks ja viia see uuesti keemiseni. Kui küpsetate seeni sel viisil, lisage teisele veele soola. Pärast seda keetke kasepuud nõutava aja jooksul keskmisel või mõõdukal kuumusel. Selle käigus eemaldage tekkiv vaht.