Burgundia veiseliha sibula, porgandi ja ürtidega

Burgundia veiseliha sobib hästi iga lisandiga, selle õrn ja vürtsikas maitse püsib ka järgmisel päeval. Ideaalne pereõhtusöögiks.

• Retsepti autor: Daria Polukarova
• Pärast ettevalmistamist saate 6 portsjonit
• Valmistamisaeg: 120 minutit
• Ettevalmistusaeg: 10 minutit
• Retsepti ettevalmistamise kogu aeg: 130 minutit

Koostisosad

• Veiseliha (õlg või kael) 1 kg
• Sool maitse järgi
• Maitse järgi must pipar
• Oliiviõli ¼ tass
• Sibul 2 tükki
• Jahu 2 spl. lusikad
• Kuiv punane vein 1 klaas
• Väikesed porgandid 3-4 tükki
• Küüslauk 1 nelk
• Petersell maitse järgi
• Värske tüümian maitse järgi
• Loorberileht maitse järgi

Keetmismeetod

• Lõika veiseliha umbes 4-5 cm suurusteks kuubikuteks ning maitsesta soola ja pipraga.

  Selle retsepti jaoks võite võtta isegi nööri liha: igal juhul muutub see pärast 2-tunnist hautamist pehmeks.

• Kuumutage osa õlist pannil suurel tulel ja praadige liha kiiresti igast küljest maitsvaks.

  Veiseliha tuleks praadida portsjonite kaupa, nii et tükkidel oleks aega pruunistuda, mitte lasta mahlal minna ja hakata enne tähtaega hautama.

instagram viewer

• Viige liha eraldi kaussi ja pange poolrõngasteks lõigatud sibul pannile. Vähendage kuumust ja keetke umbes 5 minutit.

• Puista sibul jahuga, segage ja valage klaasi kuiva punast veini.

• Pange liha tagasi pannile. Saada sinna porgandikuubikud koos hakitud küüslaugu, soola ja pipraga. Segage.

  

• Maitseks lisatakse lihale kimp garni - hunnik värskeid ürte, mis on tihedalt seotud puuvillase niidiga. Oleme kogunud mitu petersellivarsi kolme tüümianioksaga. Lisage tassi eraldi veel paar loorberilehte.

  

• Pärast ürtide saatmist tassi põhja täitke kõik veega, et liha oleks kaetud (veiseliha ja vee suhe peaks olema umbes 2: 3).

  

• Pärast keetmist vähendage kuumust, katke ja hautage burgundia veiseliha 2 tundi.

  Segage toitu iga 15–20 minuti järel. Teel eemaldage saadud vaht ja rasv.

  

• Eemaldage valmis roogist aromaatne kimp ja lavrushka. Serveeri piserdatud hakitud ürtide, leiva või mõne muu lisandiga.

5.03