Tatarrisotto seente, küüslaugu ja parmesaniga

Kiire ja lihtne tatra- ja seenerisoto retsept. Tatarrisotto parmesani ja valge veiniga on suurepärane võimalus lõuna- või õhtusöögiks.

• Retsepti autor: Daria Rodionova
• Pärast ettevalmistamist saate 6 portsjonit
• Valmistamisaeg: 40 minutit
• Ettevalmistusaeg: 10 minutit
• Retsepti ettevalmistamise kogu aeg: 50 minutit

Koostisosad

• Sibul 2 tükki
• Küüslauk 2 nelki
• Viinamarjaseemneõli või muu taimeõli 2 spl. lusikad
• Tatar 1½ tassi
• Šampinjonid 200 g
• Kuiv valge vein 1 klaas
• Köögiviljapuljong 4 tassi
• Parmesan 30 g
• Madala rasvasisaldusega kodujuust ½ tassi
• Maitsesool maitse järgi
• Maitseks jahvatatud must pipar
• Petersell 2-3 oksa

Keetmismeetod

• Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Haki küüslauk. Lõika seened tükkideks või viiludeks.

• Kuumutage õli sügavas pannis ja lisage sibul ja tatar.

• Küpseta pidevalt segades umbes 10 minutit.

• Lisa seened, sega korralikult läbi ja keeda veel 10 minutit, aeg-ajalt segades.

• Seejärel lisage küüslauk ja minut pärast valage vein.

• Kui vein on imendunud, puljong ja keetke risotto keskmisel kuumusel.

instagram viewer

• Seejärel vähendage kuumust ja küpseta, kuni vedelik on peaaegu täielikult aurustunud, umbes 10 minutit.

• Kõige lõpus lisa riivitud parmesan ja kodujuust, sega kõik hoolikalt läbi ja alles siis lisa veidi soola ja pipart.

  Parmesan on omaette väga soolane ja rooga on võimalik üle soolata, kui lisasite alguses soola.

• Enne serveerimist puista risotto hakitud peterselliga.

5.03