Veiseliha kharcho tkemaliga

Paks, terav ja väga aromaatne. Gruusias armastatakse just sellist kharcho veiselihasuppi. Ja ta valmistub lihtsalt. Peamine on varuda tkemali ja vürtse.

• Retsepti autor: Irina Sahharova
• Pärast ettevalmistamist saate 6 portsjonit
• Küpsetusaeg: 165 minutit
• Ettevalmistusaeg: 15 minutit
• Retsepti ettevalmistamise kogu aeg: 180 minutit

Koostisosad

• Veiseliha 500 g
• Vesi 2 ½ l
• Tkemali 2 spl. lusikad
• Sibul 2 tükki
• Pikateraline riis 60 g
• Küüslauk 5 nelki
• Kreeka pähklid 50-70 g
• Loorberileht 2 tükki
• Sool maitse järgi
• Jahvatatud punane pipar ½⁄ tl lusikad
• Imeretian safran ½⁄ h. lusikad
• Humal-suneli 1 tl lusikas
• Koriander ⅔ tl lusikad
• Cilantro 1 kimp

Keetmismeetod

• Loputage veiseliha jooksva vee all ja lõigake portsjoniteks.

  Liha ei tohiks olla lahja.

• Kata külma veega ja keeda umbes 2 tundi. Ärge unustage eemaldada pinnale tekkiv vaht.

• Lisage lihaga puljongisse tkemali. Mõne minuti pärast viska sisse üsna jämedalt hakitud sibul.

  Tkemali asemel võite võtta tklapi. Sel juhul leotage liha küpsetades 10 x 10 cm suurune tükk vees.

instagram viewer

• Hauta 10 minutit tasasel tulel. Seejärel lisage riis.

• Purusta küüslauk kreeka pähklitega uhmris või jahvata blenderis. Pange see segu suppi 10 minutit pärast riisi.

• Veel 10 minuti pärast lisage lavrushka, sool, pipar ja muud vürtsid ning veel 5-7 minuti pärast lisage hakitud cilantro.

• Küpseta kharchot veel 5 minutit ja jäta see siis 10 minutiks kaaneks.

5.03