Punase oa lobio kreeka pähklitega
Varia / / January 01, 2021
Osa punaseid ube tuleb purustada. Seetõttu osutub lobio väga õrnaks. Gruusia vürtsid ja cilantro annavad sellele hämmastava aroomi.
Loputage oad ja leotage 8-12 tundi.
Tühjendage vedelik, asetage oad kastrulisse ja katke veega.
Kuumutage keemiseni, koorige vaht maha ja hautage tasasel tulel poolteist tundi, kuni oad on pehmed.
Vala 200-250 ml puljongit. Purusta potti jäänud oad kergelt nii, et need muutuksid osaliselt kartulipüreeks ja jääksid osaliselt terveks.
Lõika sibul neljaks rõngaks ja prae pannil võiga 3-5 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Lisa oadesse ja keeda koos veel 5 minutit.
Jahvata küüslauk ja kreeka pähklid segistiga. Lisage soola ja vürtse ning segage seejärel ubade keetmisel järelejäänud vedelikuga.
Pange küüslaugu-sarapuupähkli segu oa potti. Segage ja keetke tasasel tulel 5 minutit.
Eemaldage lobio tulelt ja laske 10 minutit kaetult. Seejärel sega äädikaga, puista peale hakitud ürte ja soovi korral granaatõunaseemneid.