Vaarika- ja valge šokolaadikook - Lifehacker

Murra šokolaad tükkideks ja aseta ahjukindlasse anumasse. Katke piimaga.

Asetage anum keeva veega potti nii, et see ei puutuks vedelikku. Sega pidevalt, kuni šokolaad on sulanud. Jahutage toatemperatuurini.

Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Määri võile ja jahule kolmele 20 cm läbimõõduga ümmargusele vormile. Vooderda põhi ümmarguse pärgamenditükiga.

Kui teil pole kolme sama vormi, küpsetage koogid lihtsalt ühes järjest.

Ühendage jahu, küpsetuspulber ja sool.

Klopi mikseriga pehmendatud või ja suhkur kohevaks.

Vähendage seadme kiirust ja lisage ükshaaval munad, klopides iga kord korralikult läbi. Lisage lõpus vanilliekstrakt.

Segistit peatamata lisage vaheldumisi jahu ja šokolaadipiim, alustades jahust ja lõpetades sellega. Klopi tainas pärast iga lisamist korralikult läbi.

Vala tainas vormidesse. Küpseta umbes 40 minutit. Kontrollige valmisolekut hambatikuga: see peaks koogidest välja tulema kuivana.

Eemaldage ahjust ja laske koogidel 10 minutit puhata. Seejärel eemaldage need vormidest ja jahutage täielikult.

Klopi kuumuskindlas kausis mikseriga munavalged ja suhkur ühtlaseks.

Veenduge, et segisti lisandid ja kauss oleksid puhtad ja kuivad ning et valgetes ei oleks jälgi kollasest.

Pange kauss keeva veega potti nii, et see ei puutuks vedelikku. Klopi valgeid umbes 3 minutit, kuni need soojenevad ja suhkur sulab.

Kui teil on toiduvalmistamise termomeeter, kasutage seda. Massi temperatuur peaks olema 70–71 ° C.

Eemaldage kauss vannist. Klopi segu segistiga veel 5–10 minutit, kuni valgumass jahtub ja muutub kohevaks.

Lisage kuubikud pehmendatud võid ja segage madalal kiirusel. Alguses võib massis olla tükke. Jätka vahustamist ühtlaseks.

Kui see on liiga vedel, pane külmkappi 20 minutiks seisma ja seejärel vahusta uuesti.

Sulata šokolaad, jahuta, lisa või massile ja sega. Kreem peaks olema sile ja pehme.

Hoidke kolmandik vaarikatest garneeringuks. Lõika ülejäänud umbes pooleks.

Kui kookide pealsed on kerkinud, lõigake need ära, et kihid oleksid ühtlased.

Pange üks koor serveerimisvaagnale. Pintselda seda poole moosi või hoidistega. Määri peale umbes kolmandik kreemist ja suru sinna pool hakitud vaarikatest.

Katke teise koorega ja korrake täitekihte. Aseta peale kolmas kook. Kata see ja koogi küljed ülejäänud kreemiga. Kaunista vaarikatega.