Talveks kõrvitsa kaaviar

Talviseks kõrvitsa kaaviar on huvitav ja isuäratav ereda aroomiga suupiste. Suurepärane lihatoitude kõrvale või leivamäärdeks.

• Retsepti autor: Irina Sahharova
• Pärast ettevalmistamist saate 10 portsjonit
• Retsepti ettevalmistamise kogu aeg: 45 minutit

Koostisosad

• Kõrvits 1 500 g
• Porgand 500 g
• Sibul 500 g
• Magus pipar 400 g
• Taimeõli 240 ml
• Tomatipasta 200 g
• Suhkur 2 spl. lusikad
• Sool 1 spl lusikas
• Maitseks jahvatatud must pipar
• Küüslauk 100 g
• Äädikas 6% 50 ml

Keetmismeetod

• Riivi kõrvits ja porgand jämeda riiviga. Haki sibul ja paprika peeneks.

• Pange köögiviljad kastrulisse, lisage õli ja hautage keskmisel kuumusel 5-7 minutit, pidevalt segades.

• Lisage tomatipasta, suhkur, sool ja must pipar. Jätke veel 30 minutiks tulele. Viska pressi kaudu läbitud küüslauk 10 minutit enne küpsetamist.

• Jahvata köögiviljad segistiga ja sega juurde äädikas. Lase uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt.

• Jagage kõrvitsa kaaviar steriliseeritud purkidesse (6 tükki 500 ml) ja katke kaanedega. Pärast jahutamist hoida jahedas.

  Kuidas purke steriliseerida: 6 lihtsat ja tõestatud viisi

5.01