Šampinjonisupp koore ja veiniga
Varia / / January 02, 2021
Õrn paks kaste, rohke sibul ja värsked seened loovad ideaalse maitsetasakaalu. Seda šampinjonisuppi koorega tasub proovida.
Lõika sibul kuubikuteks, šampinjonid viiludeks, aja küüslauk läbi küüslaugupressi, tükelda tüümian.
Kuumutage või ja õli suures pannis või raskepõhjalises kastrulis. Lisage sibul ja hautage 2-3 minutit, kuni see on pehme.
Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta 1 minut.
Pane seened ja pool tüümiani võid. 5 minuti pärast valage vein ja keetke 3 minutit.
Punaste veinide jaoks vali Marsala, Sherry, Merlot või Pinot Noir, valgetele - Pinot Grigio või Sauv Blanc.
Puista seentele jahu. 2 minuti pärast lisage puljong ja segage hästi.
Kuidas valmistada selle põhjal täiuslik kanapuljong ja 4 suppi
Kui segu keeb, vähendage kuumust veidi alla keskmise, maitsestage soola, pipraga ja tükeldage puljongikuubikud.
Pange pannile kaas. Lase segul aeg-ajalt segades 10-15 minutit podiseda, kuni see pakseneb.
Vähendage kuumust madalaks, valage koor. Kuumuta, laskmata keema minna. Maitse ja lisa vajadusel soola ja pipart.
Serveerimisel kaunista järelejäänud tüümiani ja hakitud peterselliga. Soovi korral puista peale krutoonid.