Cooking praed grillitud 7 müüdid

Suvine aeg on parim toiduvalmistamise erinevaid hõrgutisi värskes õhus. Eriti grill. Ja siin on, kuidas kokk täiuslik praad, ei tea kõike. Mis on tõde, ning et - müüt? Me lugeda ülevaate ja jooksis praktikas!

Müüt №1.

Steak - isegi Aafrikas praad.

asjaolu. Mitte kõik praed on identne struktuur ja kokk oma grill, vastavalt, on vaja erinevalt. Õhuke seelik, praed tuleks praetud kiiresti üle kõrge kuumus. Paks, või kondikujulised T nõuda röstimine kaks valdkonda tulekahju - tugev tulekahju ja keskmine hea röstitud liha. Kiud parem praed enne keetmist veidi tõrjuma ja enne serveerimist lõigatakse õhukesteks ribadeks mööda kiudu. Tender praed nagu filee, nõuavad delikaatne suhe. Näiteks paremini nende katmine õli või spetsiaalsed marinaad ja muud saab praetud paneeritud esituseelse.

Müüt №2.

Enne toiduvalmistamise praad peaks olema toatemperatuuril.

asjaolu. Steak toatemperatuuril - see on katastroof, ja mitte korralik steykhauz maailmas ei ole. Steak, samuti mis tahes muu liha peab olema jäine. Kui liha jõuab grill, see soojeneb kiiresti.

Müüt №3.

Salt teeb praad karm, nii soolamine enne pihta grill ei saa.

Fakt. Lisades lihtsa soola või soola ja värskelt jahvatatud musta pipart enne jõudmist praad grill, see loob et karge ja maitse, mis on kuulus korralikult keedetud loomaliha. Valtsitud soola ja pipraga vahetult enne teid nende lisamise kohta grill. Aga mitte tund enne. Sel juhul mahla peseb soola praad ja ta sai raske ja kuiv.

Müüt №4.

See on õige vahend keerates praed grill - see on eriline pistik grill.

Fakt. Kahvel torkab oma praad ja see tähendab vääris mahla. On parem kasutada keerates liha erilist tangid.

Müüt №5.

Steak nõuavad tihti, kuni ta on valmis grill.

Fakt. Kõik meistrid toiduvalmistamise praed kukutada ainult üks kord kogu aeg. Miks? Sest siis praad on hea krõbe.

Müüt №6.

Parim viis teada saada, kas praad on valmis, see on teha lõikus noaga.

Fakt. Taas meelde, et lõikus või punktsioon praad kaotusega mahla. Parim viis teada saada, mida etapp valmis on oma liha - on torkama see sõrmega. Steak verega olema pehme, keskmise harv on rohkem tahke ja hästi progotovlenny praad on karm ja raske.

Müüt №7.

Steak vaja süüa kuuma, torustik kuum.

Fakt. Steak, vaid eemaldatakse grill, maitse on tugev ja kuiv. See on parim, et saada praad paar minutit pikali kuuma plaadi enne serveerimist. See võimaldab liha veidi "puhata" ja muuta see mahlane ja õrn.

Lõpuks, nagu viimase lihvi enne taotluse täielik praed, harja neid sulavõi, oliiviõli või sulatatud rasva - see lisab läiget, maitse ja mahlasus.

Nautige oma söögiisu.

(Via)