Pirukas liha, õunte ja ploomidega

Proovige kindlasti seda originaalset lihapirukat. Puru taigna, aromaatse sealiha ning magushapu puuvilja harmooniline kombinatsioon võidab teid.

• Retsepti autor: Yulia Magay
• Pärast ettevalmistamist saate 6 portsjonit
• Retsepti ettevalmistamise kogu aeg: 120 minutit

Koostisosad

• Jahu 380 g
• Sool ½ tl lusikad
• Või 190 g
• Vesi 80-100 ml
• Sibul 1 tükk
• Küüslauk 3 nelki
• Õunad 2 tükki
• Ploomid 100 g
• Oliiviõli 1 spl lusikas
• Calvados või kanapuljong 50 ml
• Sool maitse järgi
• Maitseks jahvatatud must pipar
• Sealiha hakkliha 600 g
• Õunakaste 3 spl lusikad
• Jahvatatud muskaatpähkel ½ tl lusikad
• Muna 1 tükk

Keetmismeetod

• Sõelu jahu ja ühenda soolaga. Haki külm või peeneks ja sega jahuks puruks.

• Sõtku tainas, lisades sellele järk-järgult jäävett. Kui tainas saab kokku ühekordseks, mähi see toidukilega ja pane 40–50 minutiks külmkappi.

• Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Viige küüslauk läbi pressi.

• Koori ja lõika õunad väikesteks kuubikuteks. Loputa ploomid soojas vees ja haki jämedalt.

• Kuumuta pannil oliiviõli, prae sibulat tasasel tulel 5-6 minutit pehmeks.

instagram viewer

• Lisage küüslauk, õunad, ploomid, kalvados või puljong, sool ja pipar. Keeda 3-4 minutit, kuni vedelik aurustub. Viige kaussi.

• Prae hakkliha kuivas pannis 5–6 minutiga kuldpruuniks.

• Kombineerige hakkliha köögiviljade ja puuviljadega ning jahutage. Seejärel viska õunakastme ja muskaatpähkliga.

• Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga. Klopi muna kahvliga lahti.

• Jagage jahutatud tainas kaheks osaks, millest üks on suurem kui teine. Rulli igaüks pärgamentlehtede vahel õhukeseks ringiks.

• Pange väiksem ring küpsetusplaadile. Pange selle peale täidis, umbes 2,5 cm kaugusel taigna servast.

• Pintselda ääred lahtiklopitud munaga. Kata täidis ettevaatlikult teise kihiga, ühenda ja suru tugevalt taigna servadele.

• Tehke kooki keskele väike auk ja lõigake kõik sakilised servad. Pintselda pealt ülejäänud munaga.

• Küpseta pirukat eelkuumutatud ahjus 25–30 minutit kuldpruuniks.

4.6314