Ahjus küpsetatud täidisega karpkala
Varia / / July 31, 2021
Küpseta täidisega karpkala ahjus. See osutub ebatavaliselt maitsvaks ja rahuldavaks, sest täidis sisaldab sealiha, praetud köögivilju ja kalafileed.
- Retsepti autor: Irina Sahharova
- Pärast ettevalmistamist saate 6 portsjonit
- Retsepti ettevalmistamise kogukestus: 90 minutit
Koostisosad
- Karpkala 1 tk
- Sibul 1-2 tükki
- Porgand 1 tk
- Taimeõli 2 spl. lusikad + määrimiseks
- Sealiha 300 g
- Baton 2 viilu
- Munad 3 tükki
- Sool maitse järgi
- Maitseks jahvatatud must pipar
Küpsetamise meetod
Puhastage kala, sisikond ja eemaldage lõpused.
Tehke sisselõige vaagnauime lähedale naha ja liha vahele. Eemaldage nahk õrnalt oma käega. Eraldage uim ettevaatlikult noaga nii, et see jääks nahale.
Eraldage nahk teisel küljel samamoodi.
Anaalse uime tasemel lõigake harja köögikääridega. Pöörake nahk välja ja lõigake saba ülejäänud harjaosa välja, jättes mitte rohkem kui 2 cm.
Jätkake naha eemaldamist kalalt pea suunas. Aidake end kääridega seljauime piirkonnas.
Pea juurde jõudes lõigake katuseharja kääridega ja eraldage kooritud rümp peast. Uurige nahka, eemaldage hoolikalt luude ja liha jäänused.
Eemaldage kalafilee luudest.
Lõika sibul keskmise suurusega tükkideks. Riivi porgand jämedale riivile.
Kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli. Prae sibulat ja porgandit 4-5 minutit. Jahutage veidi.
Lõika sealiha tükkideks ja hakkida kaks korda kalafilee, praetud köögiviljade ja väikeste pätsitükkidega.
Lisa hakklihale munad, sool ja pipar. Sega.
-
Õmble kala nahk mööda kõhtu kahekordse niidiga umbes keskele. Täida karpkala hakklihaga ja õmble pähe.
Tehke õmblused umbes pooleteise sentimeetri kaugusel.
Kasutage nõela, et teha auke nahka, et vältida selle paistetamist küpsetamise ajal.
Asetage kala määritud nõusse. Küpseta karpkala kõigepealt 5 minutit temperatuuril 200 ° С ja seejärel veel 50-60 minutit temperatuuril 190 ° С.
5.03