Päikesekuivatatud tomatite ja pähklitega täidetud šampinjonid
Varia / / July 31, 2021
Täidisega šampinjone, millel on särav köögiviljatäidis tomatitest, sibulast ja küüslaugust ning aromaatne kaste, võib serveerida eelroana või kerge pearoana.
Valmista kaste. Haki petersell peeneks, jäta täidise jaoks kõrvale 3 spl maitsetaimi.
Koorige küüslauk, tükeldage üks küüs peeneks. Peene riiviga eemaldage poolelt sidrunilt koor.
Sega väikeses kausis petersell, küüslauk, koor, äädikas ja 60 ml oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
Eraldage ja tükeldage seente jalad. Määri korgid igast küljest poole ülejäänud õliga, maitsesta kergelt soola ja pipraga ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Lõika šalottsibul väikesteks kuubikuteks. Haki päikesekuivatatud tomatid. Lõika 5-6 küüslauguküünt õhukesteks viiludeks.
Kuumuta pannil ülejäänud õli, prae šalottsibulat 2-3 minutit läbipaistvaks, lisa küüslauk. Küpseta köögivilju, kuni need on pehmed.
Lisa sibulale ja küüslaugule šampinjonijalad, prae 3-4 minutit pruuniks, seejärel eemalda tulelt. Kõige peale pane päikesekuivatatud tomatid, männipähklid ja kõrvale jäetud petersell. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, sega korralikult läbi.
Võite kasutada mis tahes muid pähkleid.
Täida seenekübarad täidisega. Küpseta 175-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni on tumedad ja pehmed. Serveeri seeni kastmega.