Risotto maisi ja vermutiga
Varia / / August 12, 2021
See ebatavaline lisand sobib neile, kes on kartulist ja pastast väsinud. Alternatiivina võib maisirisotot serveerida eraldi roogina.
- Retsepti autor: Artjom Gorbunov
- Pärast ettevalmistamist saate 3 portsjonit
- Retsepti ettevalmistamise kogukestus: 60 minutit
Koostisosad
- Mais 3 maisitõlvikut
- Köögivilja- või kanapuljong 6 tassi
- Oliiviõli 1 tl lusikas
- Porru 1 tk
- Sool maitse järgi
- Riis "arborio" 195 g
- Kuiv vermut 50 ml
- Või 60 g
- Parmesan 50 g
- Maitseks jahvatatud musta pipart
Küpsetamise meetod
-
Keetke mais puljongis ja võtke lusika või spaatliga tuumad kobastest välja. Liigu kõrvale.
Kuidas küpsetada maisi
Määri suure suure põhjaga kastruli põhi oliiviõliga ja kuumuta keskmisel kuumusel. Lisa hakitud valged ja helerohelised porrulauk, näputäis soola ja prae umbes 5 minutit.
Seejärel lisa riis ja prae 2 minutit. Vala sisse vermut ja keeda segades, kuni vedelik aurustub.
Seejärel alustage väikeste portsjonitena riisile puljongi lisamist, milles mais keedeti. Vala järgmine portsjon, kui teravili on vedeliku juba imendunud.
Küpseta roogi sel viisil umbes pool tundi, kuni al dente.
Lõpuks lisa või, jämedalt riivitud juust ja mais, maitsesta soola ja pipraga. Serveeri soojalt.
5.04