Talveks baklažaanisalat ubadega

Valmistage talveks ette paar purki baklažaanisalatit ubade, tomatite, paprikate ja porganditega. See osutub isuäratavaks, aromaatseks ja rahuldavaks.

• Retsepti autor: Irina Sahharova
• Pärast ettevalmistamist saate 10 portsjonit
• Retsepti ettevalmistamise kogukestus: 840 minutit

Koostisosad

• Kuivad oad 500-800 g
• Baklažaan 2000 g
• Sool 2 spl. lusikad + soolalahuse jaoks
• Tomatid 1500 g
• Magus paprika 500 g
• Porgand 500 g
• Suhkur 1 spl. lusikas
• Äädikas 9% 100 ml
• Taimeõli 250 ml
• Küüslauk 10-12 nelki

Küpsetamise meetod

• Leota oad 10-12 tundi. Loputage, keetke umbes 30 minutit ja jahutage.

  Valmis oad peaksid olema piisavalt pehmed, kuid mitte keedetud.

• Lõika baklažaanid mitte liiga suurteks tükkideks. Täitke soolveega, laske 20 minutit seista, seejärel loputage voolava vee all ja laske vedelikul ära voolata.

  Soolvee jaoks kasutage supilusikatäit soola iga liitri vee kohta.

• Lõika paprika ja tomatid väikesteks tükkideks. Riivi porgand jämedale riivile.

  Kasutage küpset ja mahlast tomatit.

• Asetage tomatid suurde kastrulisse. Kuumuta mõõdukal kuumusel keemiseni ja hauta aeg -ajalt segades 3 minutit.

instagram viewer

• Lisa sool, suhkur, äädikas ja õli ning sega. Täida porgandid paprikate ja baklažaanidega. Hauta 30 minutit.

• Asetage oad ja hakitud küüslauk kastrulisse. Segage ja keetke 10 minutit.

• Pange valmis salat steriliseeritud purkidesse. Rullige kaaned kokku, keerake ümber ja jahutage teki või teki all. Hoida jahedas kohas.

  Purkide steriliseerimine: 6 lihtsat ja tõestatud viisi

4.8375