Hautatud lambaliha küpsetatud baklažaaniga
Varia / / August 31, 2021
Lambaliha tomatite ja paprikaga osutub väga pehmeks ja aromaatseks ning piimakaste baklažaaniga rõhutab peenelt liha maitset.
- Retsepti autor: Irina Sahharova
- Pärast ettevalmistamist saate 4 portsjonit
- Retsepti ettevalmistamise kogukestus: 120 minutit
Koostisosad
- Lambaliha 600-700 g
- Sibul 2 tükki
- Magus pipar 1 tk
- Küüslauk 3 nelki
- Taimeõli 2 spl. lusikad
- Tomatid 4 tükki
- Kuivatatud tüümian 1 tl lusikas
- Kuivatatud pune 1 tl lusikas
- Tomatipasta 1 spl lusikas
- Lihapuljong 300 ml
- Sool maitse järgi
- Maitseks jahvatatud musta pipart
- Baklažaan 1 200-1 400 g
- Või 3 spl. lusikad
- Jahu 3 spl. lusikad
- Piim 300 ml
- Juust 60-80 g
Küpsetamise meetod
Lõika liha väikesteks tükkideks, sibul ja pipar - veelgi väiksemaks. Haki küüslauk noaga.
Kuumuta pannil taimeõli keskmisel kuumusel. Prae sibulat 5 minutit.
Lisa liha ja pruunista kergelt igast küljest. Pange pipar ja küüslauk samasse kohta ja jätke tulele veel 1-2 minutiks.
Lisa väikesteks tükkideks lõigatud tomatid, tüümian, pune ja tomatipasta. Sega ja lisa 1 minuti pärast puljong.
Lase keema tõusta. Seejärel vähendage kuumust madalale, nii et vedelik vaevu keeb. Kata ja hauta umbes poolteist tundi, et liha pehmeneks. Maitsesta soola ja pipraga.
Baklažaanil tehke kahvliga mitu torkimist ja asetage fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 220 kraadi juures 35–40 minutit, kuni need on seest väga pehmed.
Jahutage ja koorige baklažaan. Lase viljaliha läbi sõela või puderda lihtsalt viljalihaks.
Sulata või keskmisel kuumusel pannil. Lisa jahu ja keeda pidevalt segades 1-2 minutit.
Vala vähehaaval juurde soe piim ja sega, et tükke ei jääks. Seejärel keeda veel 1-2 minutit.
Eemalda kaste tulelt. Segage kõigepealt riivjuustuga ja seejärel baklažaaniga. Maitsesta soola ja pipraga.
Serveeri lambahautist koos kastmega.
4.4132