Ploomi- ja tomatikaste

Paks magushapu kaste küpsetest ploomidest, tomatitest ja terve hunnik vürtse sobib hästi liha, linnuliha ja lisanditega.

• Retsepti autor: Julia Magay
• Pärast ettevalmistamist saate 8 portsjonit
• Retsepti ettevalmistamise kogukestus: 80 minutit

Koostisosad

• Ploomid 400 g
• Tomatid 2-3 tükki
• Väike sibulapea 1 tk
• Küüslauk 2-3 nelki
• Värske ingver 10 g
• Vesi 60 ml
• Pruun suhkur 75 g
• Õunasiidri äädikas 60 ml
• Jahvatatud ingver ½ tl lusikad
• Jahvatatud koriander ½ tl lusikad
• Peenestatud pipar ¼ tl lusikad
• Jahvatatud nelk ¼ h. lusikad
• Cayenne'i pipar ¼ tl lusikad
• Sool maitse järgi

Küpsetamise meetod

• Lõika ploomid pooleks, eemalda seemned. Haki tomatid jämedalt, tükelda sibul ja küüslauk. Riivi värske ingver peenele riivile.

• Asetage paksupõhjalisse kastrulisse, valage vette. Kuumutage segu keemiseni ja keetke kaane all madalal kuumusel 30 minutit.

• Eemaldage kuumusest, jahutage veidi ja jahvatage segistiga ühtlaseks.

• Lisa suhkur, äädikas, vürtsid ja sool ning sega. Hauta kaste madalal kuumusel 30–40 minutit, kuni see pakseneb.

  instagram viewer

  Kuuma kastme võib valada steriliseeritud purkidesse ja talveks kokku keerata või jahutada ja hoida külmkapis mitte kauem kui nädal.

4.7266