Hispaania mereandide supp
Varia / / October 26, 2021
Vürtsikas tomatipõhi, küüslauk, vein, valge kala, krevetid ja kalmaar – see aromaatne Hispaania mereandide supp meeldib igale gurmaanile.
- Retsepti autor: Anastasia Chaikina
- Pärast ettevalmistust saate 6 portsjonit
- Retsepti valmistamise koguaeg: 40 minutit
Koostisained
- Safran 1-2 näputäis
- Kalapuljong 1½ l
- Sibul 1 tk
- Küüslauk 3 küünt
- Tšillipipar 1 tk
- Tomatid 650 g
- Valge kala filee 400 g
- Kalmaar 180 g
- Krevetid 250 g
- Oliiviõli 2 spl lusikad
- Suitsutatud paprika 1 tl lusikas
- Valge vein 125 ml
- Sidrunimahl 1 spl lusikas
- Rohelised maitse järgi
Küpsetusmeetod
Leota safranit puljongis 10 minutit.
Lõika sibul pooleks ja haki peeneks. Haki küüslauk peeneks. Eemalda tšillilt seemned ja haki peeneks. Lõika tomatid suurteks võrdseteks viiludeks.
Lõika kalafilee 3 cm, kalmaar 2 cm tükkideks. Koori krevetid.
Kuumuta suures potis oliiviõli. Prae sibulat aeg-ajalt segades 5 minutit või kuni need on pehmed ja läbipaistvad.
Lisa küüslauk, tšilli ja paprika. Küpseta 1 minut või kuni aroom on tugev.
Vala juurde vein ja küpseta aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel 2-3 minutit. Vedelik peaks aurustuma.
Lisa safranipuljong ja tomatid. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja jätka keetmist 5 minutit.
Lisa puljongile kala, krevetid ja kalmaar. Küpseta umbes 5 minutit või kuni mereannid on läbi küpsenud.
Maitsesta roog sidrunimahlaga ja puista peale hakitud ürte.
4.7214