Tomatimoos ingveri ja laimimahlaga

Pane tomatid, suhkur, laimimahl, riivitud ingver, koriander, kaneel, nelk, sool ja vürts kastrulisse keskmisel kuumusel.

Peamine koostisosa, mis muudab tomatimoosi tomatikastmest erinevaks, on suhkur. Pektiin mängib abistavat rolli. Mõlemad koostisosad tagavad samasuguse tugevuse, tarretise ja kerge viskoossuse, mis on iseloomulik moosidele.

10 lihtsat tomatikastme retsepti

Kui kastruli sisu keeb, alanda kuumus miinimumini ja jäta tomatid umbes pooleteiseks tunniks seisma, unusta aeg-ajalt segada.

Selle tulemusena peaksite saama paksu, tarretiselaadse massi. Kui konsistents ikka veel piisavalt moosi ei meenuta, lisa näpuotsaga pektiini ja oota veel minut.

Kui tomatid on õhukesed, on nende nahal aega piisavalt pehmeneda. Vastasel juhul võite alati moosi täiendavalt läbi sõela hõõruda.

Ülaltoodud koostisosade kogusest saadakse umbes klaas tomatimoosi, mis võib kokku keerata steriilsesse purki või lihtsalt hoida hermeetiliselt suletuna vähemalt külmkapis nädal.