Hiina õnneküpsised

Kombineeri kõik kuivained suures kausis. Vahusta valged eraldi kausis kergelt läbi.

Ärge vahustage munavalgeid liiga palju. Vastasel juhul hakkab tainas küpsetades kerkima ja vaja on lamedaid pannkooke.

Sega hästi kummilabidaga ja lisa pool proteiinist. Sega korralikult, et vältida tükkide tekkimist. Segu peaks olema tihe ja ühtlane.

Taigna võid jagada mitmeks osaks ja lisada igaühele toiduvärvi – saad mitmevärvilise õnneküpsise

Vala ülejäänud valk kaussi ja klopi ühtlaseks. Tainas peaks välja nägema paks biskviit.

Kui järsku tuleb tainas liiga paks (olenevalt jahust ja munade suurusest), lisa veel veidi vett või munavalget.

Pange ettevalmistatud mass küpsetusplaadile: umbes ½ supilusikatäit suurte vahedega (umbes 7 cm). Kasutage lusikat ja kummist spaatlit, et küpsised oleksid lamedad ja ümarad, mitte üle 2 mm paksused.

Ära pane ahjuplaadile korraga palju küpsiseid, isegi kui need sinna mahuvad. Teil pole lihtsalt aega neid enne jahtumist kokku rullida.

Aseta ahju 8-10 minutiks või kuni pehme. Jälgi, et ääred ei oleks liiga kuivad, muidu lähevad küpsised voltides katki.

Eemaldage ahjust, keerake kiiresti ümber, sisestage õnnetäht, murrake pooleks, vormi ümbrikuks ja aseta koogivormidesse või muusse asja, et see kinnitada nagu see.

Kui soovite, et küpsised jääksid krõbedad, hoidke neid kotis.