Lihtsaim tart taten õuntega
Varia / / November 03, 2021
Sel ajal, kui ahi soojeneb 215 kraadini, valmista õunad koorides, puhastades südamikust ja viilutades need paksudeks viiludeks. Sordi valikul jälgi, et viljad ei oleks liiga pehmed, muidu pugevad tükid ahju.
Valmista karamell. Seda sammu on võib-olla kõige raskem valmistada ilma retseptita, eriti kui olete kogenematu. Koostisosade koguse arvutamisel tuleks lähtuda sellest, et sulavõist peaks piisama kogu granuleeritud suhkru niisutamiseks. Mahu järgi on see umbes pool klaasi võid pooleteise klaasi suhkru kohta. Jah, kui või ja suhkru kogus prantsuse retseptis ei hirmuta teid, siis teete kindlasti midagi valesti.
Pärast mõneminutilist keetmist hakkab suhkur sulama, muutudes mullitavaks karamelliks. Selles etapis ärge segage koostisosi, vaid oodake, kuni pinnale ilmuvad tumedad laigud, ja alles siis segage panni sisu kergelt nihutades. Karamell võtab keedetud kondenspiima värvi. See on signaal, et on aeg õunatükid välja panna.
Rulli lehttaignakiht umbes sentimeetri paksuseks. Kohandage taignalehe suurus silma järgi panni suurusele vastavaks ja katke täidis, painutades servi veidi sissepoole. Tehke keskele ristikujuline lõige, et aur välja pääseks.
Jäta õunakook 15 minutiks ahju küpsema, seejärel alanda temperatuur 180 kraadini ja jätka küpsetamist veel 10-15 minutit.
Jahutage taten ahjust umbes viis minutit ja keerake seejärel õrnalt restile, vältides kuuma karamellipihustust. Torti võid serveerida niisama või koos jäätisega.