Millal ja kuidas kasemahla koguda

Kasemahl on selge või hägune, kergelt magusa maitsega värvitu vedelik.

Millal kasemahla koguda

Parim aeg on kevad. Kasemahla koristatakse siis, kui puud tulevad talvisest puhkeseisundist välja ja nende pungad hakkavad paisuma. Erinevates piirkondades on need kuupäevad erinevad ja kevad tuleb mõnikord hilja, mistõttu on raske täpseid kuupäevi nimetada. Keskmiselt saabub õige hetk märtsis või aprillis. Igal juhul on parem valida päikeseline päev: pilvise ja vihmase ilmaga pole mahla ringlus nii intensiivne.

Ärge püüdke mahla koguda, kui esimesed lehed on juba puudele ilmunud. Seda praktiliselt pole ja see, mida saate, pole tõenäoliselt meeldiva maitsega.

Kust kasemahla koguda

Esiteks otsustage asukoht. Ärge pöörake tähelepanu puudele, mis kasvavad tiheda liiklusega maanteede, suurte asulate, tehaste ja tehaste kõrval. Mahla saamiseks on parem minna äärelinna kasesalusse või segametsa.

Ärge unustage seadusi silmist. Jah, poolt

teavetVenemaa loodusvarade ministeeriumi ametlik avaldus seente ja kasemahla kogumise kohta Venemaa loodusvarade ministeerium, saate metsades mahla koguda. Kaitsealadel ja loodusparkides kasvavate kaskedega on aga olukord teine. Seal on kogunemine keelatud. Sarnased piirangud kehtivad ka linnades. Näiteks Moskvas peetakse linna piires mahla kogumist haljasalade kahjustamiseks ja tuginebKasemahl: Mospriroda hoiatab puu "nektari" kogumise keelu eest hästi.

Kuidas kasemahla koguda

• Valige sobiv kask, mille tüve läbimõõt on vähemalt 25–30 cm täiskasvanu rinna kõrgusel. Noortelt puudelt ei tohiks mahla koguda: nad vajavad seda normaalseks kasvuks ja arenguks. Samuti on kõige parem vältida kahjustatud kaskesid.
• Pagasiruumi lõunaküljel eemaldage noaga ettevaatlikult ülemine paks koorekiht umbes 2 × 2 cm suuruselt alalt.
• Tehke õrnalt väikese nurga all auk, mille sügavus ei ületa 1,5 cm. Kaugus maapinnast võib olla ligikaudu 20–50 cm või rohkem.

Parim on kasutada kruvikeerajat või akutoitel 5–10 mm puuriga puurit. Te ei tohiks kirvest võtta, muidu võite puud tõsiselt kahjustada.

Ühele kuni 30 cm läbimõõduga puule ei tohiks teha rohkem kui üks auk. 30–40 cm juures on lubatud 2 auku ja kui paksus on veelgi suurem, võib teha isegi kolm. Sel juhul peaks nende vaheline kaugus olema vähemalt 20 cm.

• Kasemahla kogumiseks on palju võimalusi. Lihtsaim on sisestada plasttoru enda tehtud auku ja suunata see purki või pudelisse.

Mugav on kasutada tavalist meditsiinilist tilgutit. Ja kui teha plastpudeli korki selle toru jaoks auk, siis prügi mahla sisse ei satu.

Kui midagi sobivat käepärast pole, võib võtta sobiva jämedusega oksa ja kinnitada selle nööriga plastpudeli külge. Mahl tilgub otse kaussi.

• Kui olete kogunud piisavalt mahla – ja te ei tohiks ühest puust võtta rohkem kui 1–2 liitrit – eemaldage ettevaatlikult põhk või muu seade.
• Kindlasti tihendage pagasiruumi auk, muidu võib puu kannatada. See tuleb kinni keerata puupulgaga, kaetud vaha või aiapigiga, mida saab poest osta.

Kuidas kasemahla säilitada

Looduslik jook ei säili kaua, kui paned selle lihtsalt külmkappi. 2-3 päeva pärast hakkab see hapuks muutuma, hägune ja kaotab meeldiva maitse. Mahla säilitamiseks villitakse see tavaliselt plastpudelitesse ja lihtsalt külmutatakse. Selle meetodi ainsaks puuduseks on see, et suuri varusid ei saa teha ilma mahuka sügavkülmikuta.

Teine võimalus on konserveerimine.

Kasemahl sidruni ja apelsiniga talveks

Koostisained

• 3 viilu sidrunit;
• 3 viilu apelsini;
• 100 g suhkrut;
• ⅓ h. lusikad sidrunhapet;
• 3 liitrit kasemahla.

Kokkamine

Kuumuta sidruni- ja apelsiniviilud keeva veega. Sisse voltima steriliseeritud 3-liitrine purk, lisa suhkur ja sidrunhape.

Kurna kasemahl läbi mitu korda volditud marli. Keeda ja vala purki kuni tipuni.

Rulli steriliseeritud kaanega kokku. Pöörake purk ümber. Mähi teki või tekiga. Kui mahl on täielikult jahtunud, hoidke seda sahvris või keldris.

Mida teha kasemahlaga

Puust saadud mahl ise on meeldiva maitsega ja hea ilma lisanditeta. Kuigi selle põhjal saate hõlpsalt valmistada erinevaid jooke. Lisaks aitab see pikendada säilivusaega kuni mitu kuud.

Kvass rosinatega kasemahlast

Koostisained

• 3 liitrit kasemahla;
• 160–170 g suhkrut;
• 15 g rosinaid.

Kokkamine

Kurna kasemahl läbi mitu korda volditud marli. Segage suhkruga ja veenduge, et kõik kristallid on lahustunud. Seejärel vala vedelik 3-liitrisesse purki ja lisa rosinad.

Kata purk mitme volditud marliga ja jäta 3 päevaks toatemperatuurile.

Kurna valmis kalja, vala pudelitesse ja säilita külmkapis.