Podcast “Aega on”: kust tuleb Prantsusmaal toidukultus, kuidas maitsevad konnad ja miks on sibulasupp delikatess

"Aega on" uues numbris läheme Prantsusmaale ja uurime selle kulinaarseid jooni igast küljest. Miks peetakse sibulasuppi delikatessiks, kuidas kukke veinis küpsetada, kus kasvavad parimad artišokid ja mida need maitsevad nagu konnakoivad – kõigile neile küsimustele vastab peakokk, kulinaariakooli Le Cordon professor Sinine Daniel Egreto.

Tuletame meelde, et teeme seda saadet koos samanimelisega kulinaarne projekt Lifehacker, kust leiate retsepte igale maitsele.

02:00 Kas prantslased on tõesti toidust kinnisideeks?

04:24 - milliseid Normani roogasid leidub traditsioonilistes Prantsuse restoranides.

08:05 Kas vastab tõele, et Bretagne'is karjatavad talled, kes armastavad soola, mistõttu on nende lihal soolane maitse.

09:59 - kuidas artišokki valmistatakse ja kuhu neid lisatakse.

13:37 - trühvlite spetsiifilisest maitsest.

20:02 Mis on veiseliha bourguignon ja kuidas seda valmistatakse?

24:56 Miks peetakse sibulasuppi Prantsusmaal maiuspalaks?

28:44 - kõike konnakoibadest: kuidas neid küpsetada, kuidas need maitsevad ja kuidas püüda kahepaikseid, kui need kogemata mööda kööki laiali satuvad.

34:06 juustu tähtsusest prantsuse köögis.

38:50 - rubriik "Päeva roog". Ceviche keetmine - leiate retsepti tekstiversiooni Siin.

Tellige taskuhäälingusaade "Aega on" ja kuulake seda kõikjal, kus see on mugav: Apple'i taskuhäälingusaated, Google Podcastid, «Yandexi muusika», «Kokkupuutel», valatud kast, Youtube Ja helivoog.