Tartletid vanillikreemiga: retsept

Klopi muna kahvliga lahti ja vala puru hulka, sõtku ühtlaseks ja pehmeks tainaks. Asetage see kahe suure pärgamendilehe vahele ja rullige see 3 mm paksuseks kihiks. Pane tunniks ajaks külmkappi.

Asetage toorikud vormidesse, suruge tainas õrnalt põhja ja külgedele, torgake kahvliga. Aseta veel tunniks ajaks külmkappi.

Kuumuta ahi 160°C-ni. Aseta iga tartaleti peale kortsutatud ja sirgeks tehtud küpsetuspaberitükk, puista peale veidi kuiva riisi või ube.

Laota vormid ahjuplaadile. Küpseta 15 minutit, seejärel eemalda raskused ja küpseta veel 10 minutit, kuni need on kuldpruunid.

Vahusta kausis munakollased, suhkur, vaniljeekstrakt ja maisitärklis korralikult läbi. Aja piim kastrulis keema.

Pidevalt vahustades vala kuum piim õhukese joana munakollaste hulka. Kurna segu läbi peene sõela ja tõsta tagasi tulele.

Keeda koort intensiivselt segades 5–7 minutit, kuni see pakseneb. Tõsta tulelt, lisa või, sega korralikult läbi ja jahuta veidi.

Tõsta puhtasse kaussi, kata toidukilega ja pane külmkappi, kuni see täielikult jahtub.