Juustukook kirssidega ahjus: retsept

Purusta küpsised puruks ning sega sulavõi, suhkru ja soolaga. Laota puru ühtlase kihina piki vormi põhja, tambi ja vormi külg. Küpseta põhja 8-10 minutit.

Alanda ahju temperatuuri 160°C-ni. Sega toasoe toorjuust, munad, suhkur, hapukoor, vaniljeekstrakt ja sool. Vahusta mikseriga suurel kiirusel ühtlaseks.

Sega madalal kiirusel veel 1-2 minutit. Vala mass alusele, koputa vormiga lauale õhumullide eemaldamiseks.

Täitke sügav küpsetusplaat keeva veega, asetage vorm sinna. Asetage juustukoogivorm ahju ja küpsetage 75 minutit.

Lülitage ahi välja, avage uks paokile ja jätke juustukook 1 tunniks sisse. Seejärel võta välja, jahuta toatemperatuurini, kata toidukilega ja pane vähemalt 4 tunniks külmkappi.

Kombineeri kirsid suhkru ja sidrunimahlaga, jäta 15 minutiks seisma. Sega tärklis põhjalikult veega.

Kombineeri kirsid tärklisevedelikuga. Aja marjad segades keema ja keeda 2-3 minutit, kuni need paksenevad. Rahune maha.