Kreemjas kõrvitsasupp sinihallitusjuustu ja mandlitega: retsept

Täida kõrvits ja porgand umbes poolenisti veega, sulge kaas ja lase tasasel tulel podiseda. Kui köögiviljad on pehmed (testige noaotsaga), eemaldage need tulelt ja tühjendage peaaegu kogu ülejäänud vesi.

Jahuta veidi ja blenderda sukel- või statsionaarse segistiga, kuni mass on täiesti homogeenne.

Saadud ühtlane püree on kõrvitsasupi valmispõhi, mille ülejäägi saab külmutada ja hiljem kasutada.

Rösti mandlid kuival pannil. Valmisoleku indikaator - täielikult jahtunud pähklid peaksid olema rabedad.

Võite selle sammu vahele jätta, kui kasutate mandli kroonlehti või valmis röstitud mandleid, ideaalis suitsutatud.

Valmista lisandid: lõika tšillipipar viiludeks, haki noaga suvaliselt mandlid, tükelda juust.

Asetage väikesesse kastrulisse piisavalt köögiviljapüreed üheks toidukorraks. Lahjenda vee või puljongiga paksu supi konsistentsini. Lisa sool ja suhkur, maitsesta muskaatpähkliga. Kuumuta hästi, kuni maitseained avanevad.

Vala kuum supp kaussidesse. Vahusta veidi soojendatud koor pehmeks vahuks ja lisa segamata. Saate hakkama ilma vahustamata: see ei mõjuta maitset, kuid supi tekstuur jääb vähem õhuliseks.

Jaga juust ja mandlid taldrikutele, kaunista mõne tšillirõngaga ja serveeri kohe.