Kuidas puravikke talveks külmutada
Varia / / October 07, 2023
Puravikke võib talveks valmistada nii toorelt kui ka keedetult.
Kuidas valmistada seeni külmutamiseks
Sorteerige seened hoolikalt. Eemaldage kuiva hambaharjaga kõigilt mullaosakesed, lehed ja muu praht. Värskendage ka lõiget jalal ja eemaldage sellelt terava noaga õhuke nahk.
Mugavuse huvides sorteerige seened suuruse järgi. Väikseid saab külmutada tervelt, suuri tükkideks lõigata.
Kuidas külmutada tooreid porcini seeni
See on kiireim saagikoristusmeetod.
Talvel, kui otsustad valmistada näiteks pastat ja supp, külmutatud puravikud tuleb panna keevasse vette, lasta keema ja küpsetada umbes 15 minutit. Seejärel kurna kurnis, loputa veega ja lase liigsel niiskusel nõrguda. Pärast seda saab neid lisada erinevatele roogadele.
Mida te vajate
- Valged seened;
- tükk pehmet lappi;
- nuga;
- lõikelaud;
- kilekotid (tavalised või tõmblukuga) või kaanega plastmahutid;
- Tolmuimeja - valikuline.
Kuidas teha
1. Värskete seente valmistamiseks ärge puravikke esmalt pesema, muidu imab kübaraalune käsnjas kiht endasse palju liigset vedelikku. Lihtsalt pühkige iga puravik pehme niiske lapiga.
2. Lõika seened soovitud kuju ja suurusega tükkideks. Mütsid võib hakkida viiludeks, kuubikuteks või jagada pooleks või veerandiks. Jalad lõigatakse ka erineva paksusega viiludeks. Väikesed ja tugevad puravikud võib jätta terveks.
1 / 0
Raam: VkusnaiaVkusniatina / YouTube
2 / 0
Raam: Pere söök / Pere eine / YouTube
3 / 0
Raam: Pere söök / Pere eine / YouTube
3. Jagage seened kottide vahel laiali. Saate külmutada mütsid ja varred koos või eraldada need eraldi. Vajutage õrnalt pakendit, et vabastada liigne õhk, siduge see kinni, sulgege tõmblukk või kasutage vaakumtihendit.
Teine võimalus on panna seened anumatesse ja katta need kaanega.
4. Asetage puravike kotid või konteinerid säilitamiseks sügavkülma.
Kuidas külmutada keedetud porcini seeni
Pärast kuumtöötlemist muutuvad puravikud kompaktsemaks ja võtavad sügavkülmas vähem ruumi. Samuti ei vaja need eelsulatamist, kuid neid saab kohe roogades kasutada. Veelgi enam, keedetud puravikud valmivad ligikaudu kaks korda kiiremini kui külmutatud värsked. Seega säästab see ettevalmistus aega, kui soovid valmistada julienne’i, pirukat või praekartul seentega.
Mida te vajate
- Valged seened;
- nuga;
- lõikelaud;
- pott;
- vesi;
- sool;
- kurn;
- kilekotid (tavalised või tõmblukuga);
- Tolmuimeja - valikuline.
Kuidas teha
1. Peske iga puravike jooksva vee all.
2. Väikesed puravikud võib jätta terveks või jagada pooleks. Suured - lõigake viiludeks või kuubikuteks. Pange tähele, et seened tõmbuvad pärast küpsetamist kokku, nii et ärge tehke tükke väga pisikeseks.
3. Täida pann veega, lisa soola - 1 spl 3 liitri vedeliku kohta, sega. Pane see põlema. Kui vedelik keeb, pange see sisse Valged seened ja küpseta umbes 15 minutit, aeg-ajalt segades.
4. Kurna seened kurnis, et liigne vedelik välja voolaks, ja lase neil täielikult jahtuda.
5. Aseta puravikud kottidesse. Õhu vabastamiseks vajutage pakendile alla. Siduge see sõlme, sulgege klamber või kasutage vaakumtihendit.
6. Hoidke keedetud puravikud sügavkülmas.
Veelgi rohkem tarvikuid🌶🍆🍅
- Kuidas suvikõrvitsat õigesti külmutada
- 4 parimat viisi peterselli külmutamiseks
- 3 lihtsat viisi paprikate talveks külmutamiseks
- Kuidas tomateid talveks külmutada
- Kuidas peet talveks külmutada