10 pasta retsepte, millega igaüks saab hakkama

Et valmistada klassikaline pasta sobib pasta kõva nisu. Pastat saab seda ise ja täiendab maitsev ja aromaatne kastmed.

1. pasta carbonara

Valmistamiseks traditsioonilise kaste Carbonara kasutada pancetta või guanciale ja Pecorino Romano juustu maitsestatud lammas piima. Meie osa lihatoodete võib asendada rasva peekoni ja Itaalia juustu - parmesani. Ja pidage meeles, ei koor Carbonare!

koostisosade

• 450 g spagette;
• soola - maitse järgi;
• 200 g peekonit;
• 2 spl oliiviõli;
• 3 munakollased;
• 100 g peeneks riivitud parmesani;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi.

ettevalmistamine

Keetke spagetid soolases vees vastavalt pakettide suunas kuni al dente olekus. Vahepeal tükelda peekon väikesteks ribadeks ja praadida kuumas õlis kuldpruuniks. Klopi munakollased ja sega neid pool riivitud juust ja näputäis pipart.

Murra pasta sõelal ja jäta klaasi veega, kus nad keedetud. Kohe panna need pannil peekon, segatakse ja eemaldada soojust. Lisa veidi vett pasta ja maitsesta pipraga ning vala muna kaste. Sega hästi ja lisada veidi vett, kui vaja, et saavutada kreemjas konsistents.

Pane pasta kohta serveerimisnõus ja puista ülejäänud riivitud juust.

2. spagetid bolognese

Tomat-liha kaste Bolognese on teada, võib-olla, kogu maailmas. Kõige sagedamini on koos spagetid, kuid see täiesti täiendab teist tüüpi pasta.

koostisosade

• 1 porgand;
• 1 seller;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküüs;
• paar oksakest rosmariini;
• 4 spl oliiviõli;
• 200 g seahakkliha;
• 200 g veisehakkliha;
• 500 g tomateid soolvees;
• 4 spl tomatipastat;
• 100 ml punast veini;
• soola - maitse järgi;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
• paar oksakest basiilik;
• 500 g spagette;
• veidi riivitud parmesani.

ettevalmistamine

Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks ja tükelda rosmariini. Prae need koostisosad kuumas õlis, kuni köögiviljad pehmenevad.

Teises pan, panema Lihamureke ja praadida, kuni kuldpruun. Lisada köögivilja liha, tomatid, tomatipasta ja vein. Sega, maitsesta vürtside ja keema. Siis alanda kuumust ja küpseta 30-40 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa hakitud basiilik ja sega.

Keetke spagetid soolases vees kuni al dente olekus. Nõruta vesi, pane pasta roog, pane peale Bolognese kaste ja kaunistage basiiliku lehed ja riivitud juust.

3. fettuccine Alfredo

Tavapäraselt pasta segatakse pehme koorekaste et valmistatakse kõigist kolmest koostisosi. Hilisem, kaste sai rohkem kreemjas ja hakkas lisades sellele kanalihaSeened või krevette.

koostisosade

• 250 g fettuccine;
• soola - maitse järgi;
• 50 g võid,
• 100 ml kreemi - valikuline;
• 100 g riivitud parmesani;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi.

ettevalmistamine

Keeda fettuccine soolases vees kuni al dente riik vastavalt pakettide suunas. Vahepeal kastrulis madalal kuumusel sulatada või, seejärel eemaldada soojust.

Sest koorekastmes, lisada võid kreemi. Ära eemalda kuumusel, kuni kuni keedetud pasta ja sega pidevalt.

Pane fettuccine kastrulis abiga toiduvalmistamise tangid. Pastat ei tohiks olla kuiv, nii et ärge proovige seda loksutatakse kogu vedelik. Lülita keskmisel kuumusel ja sega pasta. Lisa pool juustu ja jälle väga hea mix. Vajadusel vala veidi vett, milles keedetud fettuccine. Puista ülejäänud juust ja sega uuesti.

Pane pasta kohta serveerimisnõus ja puista pipra.

4. Pasta kana ja brokoli koorekastmes

koostisosade

• 1 tl oliiviõli;
• 2 kanarinda;
• soola - maitse järgi;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
• 350 g farfalle (liblikad pasta kujul);
• 1 pea spargelkapsas;
• 240 ml piima;
• 50 g riivitud parmesani;
• 180 g koorejuust;
• 3 küüslauguküünt.

ettevalmistamine

Kuumuta õli keskmisel kuumusel. Vala pannile kanarinda hooajal vürtse ja küpseta 8 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Veidi jahtuda ja lõika väikesteks tükkideks.

Pane farfalle keevas soolases vees. 2 minutit enne kui nad on keevitatud seisundi al dente, pane pott brokoli õisikud. Seejärel valage vee eemaldamiseks.

Kastrulis, ühendada piima, juustu, toorjuustu, hakitud küüslauk ja maitseained. Cook, aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb. Vala kaste farfalle, brokkoli ja kana ja segatakse hästi.

5. Pasta tomatikastme

Valmistamiseks pastat võib kasutada värskete tomatite ja tomatid oma mahla. Ja lisaks basiilika saate spinat, rukola ja hernestega.

koostisosade

• 1 kimp basiilikut;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 kg küpseid tomateid või tomateid 800g soolvees;
• 1 tl oliiviõli;
• 1 spl punase veini või palsamiäädikat;
• soola - maitse järgi;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
• 500 g spagette;
• veidi riivitud parmesani.

ettevalmistamine

Eraldi karbonaad varred ja lehed basiilikut, jättes mõned lehed kaunistamiseks. Peeneks hakkida sibul ja küüslauk. Peel tomatid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Nagu tomatid oma mahl, mõnikord nad on valmistatud tükeldatud, et nad ei pea lõigatud.

Kuumuta õli keskmisel kuumusel ja prae sibul seda umbes 7 minutit, kuni see on pehmenenud ja kergelt pruunistunud. Pane küüslauk ja basiilik varred. Pärast paar minutit, lisada tomati ja äädikas, vürtsid hooajal ja küpseta 15 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa basiilikulehtedele ja vähendada kuumust madala.

Vahepeal keeda spagetid soolases vees kuni al dente olekus. Nõruta vesi eraldi mahutis, pane spagetid tomatikastmes ja segatakse hästi. Kui selgub, dryish pasta, lisada veidi vett pasta.

Pane pasta roog, puista parmesani juustu ja kaunistage basiiliku lehed.

6. Pasta seente ja spinati

Vali mõni seened oma maitse: seened, valge või mõni muu.

koostisosade

• 300 g vormitud pasta;
• soola - maitse järgi;
• 2 spl võid;
• 2 spl oliiviõli;
• 600 grammi seeni;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
• 150 g spinatit;
• 1 sidruni;
• veidi riivitud parmesani juust;
• paar oksakest peterselli.

koostisosade

Keeda pasta soolases vees kuni al dente riik vastavalt kasutusjuhendile. Nõrutada, jättes ühe vedelikuga hiljem.

Sulata kastrulis keskmisel kuumusel. Kokk seda pidevalt segades, kuni see ei ole kergelt pruuniks. Eemalda soojuse. Kui pann, kuumuta oliiviõli ja koht lõigatud seened. Fry, aeg-ajalt segades, kuni nad on kergelt pruunistunud. Maitsesta soola ja pipraga.

Lisa seened pasta, pool hakitud spinat ja ¼ tassi vett välja pasta. Sega ja kuumuta kuni spinat kuni kergelt keema. Pane ülejäänud spinati ja küpseta veel paar minutit. Kui pasta tundub pigem kuiv, kallan vett.

Seejärel lisage või, 2 spl sidrunimahla ja sidrunikoort tervikuna. Sega, pane taldrik ja puista juust ja hakitud peterselli.

7. Pasta Primavera juurviljadega

Pasta Primavera kokk ka suvel värske hooaja köögiviljad, mis leiavad köögis.

koostisosade

• 200 g fusilli (pasta kujul spiraalid);
• soola - maitse järgi;
• 2 spl oliiviõli;
• 1 porgand;
• Vi punane sibul;
• 1 suvikõrvits;
• Vi baklažaani;
• Vi Bulgarian pipar;
• 1 küüslauguküüs;
• 100 g tomatipastat;
• 1 tl maitsestamiseks "Itaalia maitsetaimed";
• paar kirsstomatid;
• paar lehed basiilikut;
• veidi riivitud parmesani.

ettevalmistamine

Keeda pasta soolases vees kuni al dente riik.

Kuumuta õli keskmise kuumusega ja sear porgandid, kärpides väikesteks ribadeks ning poolringide sibulat 5 minutit. Lisa suvikõrvits ja haki baklažaan ja ribadeks lõigatud paprika. Kokk teise 3-4 minutit. Maitsesta soola, pane hakitud küüslauk, sega hästi ja eemaldada soojust.

Lisa tomatipasta, maitseained ja natuke vett pasta. Seejärel lisage pasta valmis, lõigatakse pooleks tomatid ja hakitud basiilik.

Pane pasta roog ja puista juust.

8. Pasta krevettide ja valge vein

See pasta välja väga maitsev ja aromaatne. See sobib kõige paremini krevetid ta.

koostisosade

• 200 g spagette või linguine;
• soola - maitse järgi;
• 25 g võid,
• 200 g kooritud krevette;
• 1 küüslauguküüs;
• 100 ml valget veini;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
• 1 tl sidrunimahla;
• ¼ kimp peterselli.

ettevalmistamine

Keeda pasta soolases vees kuni al dente riik. Vahepeal sulatada poolel võid üle keskmise soojuse ja päästikuga see krevettKuni nad on kergelt pruunistunud mõlemal küljel. Lisa hakitud küüslauk ja küpseta veel minut.

Vala vein, sega ja lase keema. Lisa ülejäänud õli, maitseained, sidrunimahl ja hakitud peterselli. Eemalda soojuse, lisada pasta ja sega hästi.

9. Pasta alla määr

Maitsestatud pasta alla norm on väga populaarne Sitsiilias. See on valmistatud baklažaan ja tomatikastmes.

koostisosade

• 2 baklažaani;
• soola - maitse järgi;
• 1 tl kuivatatud pune;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
• 4 spl oliiviõli;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 kimp basiilikut;
• 1 tl valge veini äädikat;
• 800 g tomateid soolvees;
• 500 g spagette;
• veidi riivitud parmesani.

ettevalmistamine

Lõika baklažaan väikesteks kuubikuteks, puista soola ja jäta 20 minutiks on vasakul kibedust. Seejärel loputatakse neid ja kuivatatakse paber. Sega baklažaan pune, soola, pipra ja poole oliiviõli.

Kuumutage järelejäänud õli keskmisel kuumusel ja praadida baklažaani tükki. Süüa neid 5-8 minutit, aeg-ajalt segades, kuni nad on pehmenenud ja kergelt pruunistunud. Pane hakitud küüslauk ja hakitud varred basiiliku ja kokk veel paar minutit.

Lisa äädikas ja tomatid, tükelda need spaatliga ja küpseta 15-20 minutit madalal kuumusel. Võite kasutada kooritud värskete tomatite, kuid neil süüa enam. Kaste peaks saama üsna paks.

Keeda spagetid kuni al dente riigi soolases vees. Nõruta eraldi konteiner ja lisage natuke kaste hakitud basiiliku lehed. Pane pasta kastme, segada ja lisada veidi vett kui vaja.

Pane pasta roog ja puista juust.

10. Spagetid alla putaneska

See on teine ​​klassikaline Itaalia roog kapparid, anšooviste ja tšilli. Pasta muutub rõõmsameelne, vürtsikas ja uskumatult aromaatne.

koostisosade

• 400 g spagette;
• soola - maitse järgi;
• paar supilusikatäit oliiviõli;
• 4 küünt küüslauk;
• 2 punast tśillipipar;
• 3 anšoovis filee;
• 100 g oliivid;
• 100 g kappareid;
• 200 g küpseid kirsstomatid;
• Vi basiilikuga kiir
• veidi riivitud parmesani.

ettevalmistamine

Keeda spagetid kuni al dente riigi soolases vees. Kuumuta õli keskmise kuumusega ja koht hakitud küüslauk, peenikesteks ribadeks piprad, anšoovis peeneks viilutatud, tükeldatud oliivid ja kapparid. Prae mitu minutit.

Lisa poolitatud tomatid ja natuke vett pasta. Kaaned ja keeda 3-4 minutit, kuni tomatid hakkavad pehmendamiseks. Vala kaste pasta ja basiiliku lehed. Sega ja maitsesta soola.

Pane pasta roog ja puista parmesani juust.

vt ka

• Kuidas valida ja kokk pasta korralikult →
• Life häkkimine on laisk: pasta kaussi →
• Mida süüa õhtusöögiks: 7 retsepte Jamie Oliver terve nädala →