12 väga maitsev roog baklažaan

Usutakse, et baklažaan, sest need sisaldavad kaaliumi, kasulik mõju südame ja normalize vee-soola organismi ainevahetuse. Mitte miski Ida neid nimetatakse pikaealisuse köögiviljad ja soovitame regulaarselt süüa eakatele. Lisaks madala kalorsusega baklažaani: vaid 24 kcal 100 grammis tootes. Samal ajal aitab puhastada soolestikku. Mida on vaja, kui te järgite joonisel.

Aga mõnikord isegi kasutada ei ole argument. Paljud koduperenaised meie aega mõelda baklažaan liiga kapriisne: mustadest, maitse mõru. Kuigi need mured kergesti vältida.

Mõned nõuanded

1. Baklažaani enne keetmist, leotage soolases vees pool tundi. Seejärel loputatakse. Kuna köögiviljad läheb mõru.
2. Kui te kokk munad, ärge jätke baklažaan läbi veski ja ei lõigatud metallist tera. Alates selle tassi võib omandada ebameeldiva maitse. Blend väike sinine keraamiline või puidust lõikur.
3. Praadimist baklažaan ei imendu palju rasva, pre-kupatama neid keeva veega.
4. Paberimassi ei mustadest, kokk baklažaan üle kõrge kuumus.
5. Kui soovite viiludeks või ringid baklažaan ei kaotanud kuju valmistamise ajal, ei eemalda neid nahka.

moussaka

See on traditsiooniline Balkani ja Lähis-Ida tassi baklažaan ja hakkliha. Maitsev ja väga hea.

Koostis:

• 800 g baklažaani;
• 800 g lambahakkliha või beef;
• 300 g tomat;
• 1 sibul;
• 50 g kõva juustu;
• 180 g kuiva valget veini;
• Oliiviõli praadimiseks;
• soola ja pipart maitse.

Kastme:

• 500ml piima;
• 40 g võid,
• 30 g jahu;
• 200 g kõva juustu;
• 2 muna;
• soola ja muskaatpähklit maitse.

ettevalmistamine

Alustame kastmega. Kui pann sulatada või ja "praadida" see jahu. Paralleelselt vähe kuumutatud piimaga (ei keeda!). Et kaste saadud ilma tükkide, piim ja või ja jahu segu peaks olema ligikaudu sama temperatuuri. Piim, pidevalt segades, vala pannile Nafta- ja jahu. Maitsesta soola, lisada muskaatpähkel. Keema ja vala riivitud juust. Jätka kokk, ärge unustage seguneda, kuni juust on sulanud. Siis eemaldada soojust. Kuni segu jahtub, eraldi kaussi, peksid munad. Seejärel aeglaselt valage kaste, segades hoolikalt. Kaste valmistada.

Sibul moussaka tuleb lõigata pooleks rõngad, tomatid koorida ja hakkida neid kuubikuteks. Baklažaan lõigata piklikud viilud õhuke (ärge unustage leotage neid soolases vees!) Ja praadida oliiviõli mõlemale poolele. Pärast praadimist neid panna paberrätikud absorbeerida rohkem õli. Teil on vaja ka praadida sibul (pehmeks) ning hakkliha. Keskel praadimist sibul ja magusaid vala veini ja kuumuta kuni vedelik on aurustunud. Seejärel lisage tomatid, sool, pipar ja keeda paar minutit.

Haara moussaka: küpsetamine tassi panema kihid baklažaan ja hakkliha, nii et ülemine oli baklažaan. Täida kõik kastmega ja puista riivitud juust. Laev ahjus kuumutatud 180 ° C, 30-40 minutit.

caponata

See Sitsiilia hautis baklažaan ja muud köögiviljad. See on söödud nii soe ja külm, juhitakse eraldi tassi, samuti garneering ja suupisteid.

Koostis:

• 800 g baklažaani;
• 150 g oliivid;
• 90 g kappareid;
• 140 g sibulat;
• 50 g suhkrut;
• 400 ml tomatipastat;
• 80 ml valget veini äädikas;
• Oliiviõli praadimiseks;
• basiilik, soola ja pipart maitse.

ettevalmistamine

Baklažaan kooritud, kuubikuteks lõigatud ja praetud oliiviõli. Köögiviljadele olid liiga rasva, enne praadimist võib olla veidi vala keeva veega.

Eraldi kaussi karamelizuem sibul suhkru (ärge kasutage õli) kuldpruuniks. Seejärel lisage kapparid, et (pea meeles, et need võivad olla asendada marineeritud), oliivid, veiniäädikas ja natuke oliiviõli. Simmer see kõik umbes viis minutit, seejärel lisage praetud baklažaan ja tomatipastat. Cooking rohkem 7-10 minutit. Paar minutit kuni keedetud lisa hakitud värsket basiilikut, soola ja pipart maitse. Olge soola. Ilma selleta on kõik, mida saab teha, sest see on tavaliselt soovitud soolsus tassi annavad kapparid.

lasanje

See on variatsioon traditsiooniline Itaalia toite, mis asendavad tainas baklažaan.

Koostis:

• 800 g baklažaani;
• 500 g veisehakkliha;
• 500 g paksu tomatipastat;
• 100 g mozzarella;
• 100 g Parmesan;
• 100 g leivapuru;
• 2 muna;
• 2 supilusikatäit vett;
• 3 spl oliiviõli;
• soola ja musta pipart maitse.

ettevalmistamine

Baklažaan puhas ja lõika ringid umbes viisteist sentimeetrit paks. In kaussi, peksid munad kaks supilusikatäit vett. Eraldi kaussi segu riivitud parmesani juust, riivsai, sool ja pipar. Dips iga ringi baklažaan esimese lahtiklopitud muna ja seejärel segu juustu ja küpsiseid. Pane baklažaan on pan määritud oliiviõli. Kuumuta ahi 180 ° C, ning saadab baklažaan 20-25 minutit, kuni köögiviljad omandada ühtne kuldpruun.

Sel ajal, praetud oliiviõlis polstrite (soovi korral võib see olla sool ja pipar). Pärast umbes 10 minutit, lisada tomatipasta täitematerjaliks. Toome segu keema ja eemaldada soojust.

Küpsetamine tassi panema baklažaan ja seejärel katta neile tomati-liha kaste, puista 50 grammi mozzarella ja baklažaan peal värskelt pandud. Kui vorm on väike, ja palju toppings, saame teha mitu kihti. Puista ülejäänud mozzarella ja saata see ahju (200 ° C) 10-15 minutit (juust peab sulama).

Tualettlauad spagetid

Eggplants ei saa vahetada ainult pasta, vaid ka täiesti täiendab seda. Näiteks võib valmistada köögiviljade kastmega spagette.

Koostis:

• 800 g baklažaani;
• 500 g spagette;
• 400 g tomat;
• 4 küüslauguküünt;
• oliiviõli;
• basiilik;
• soola ja pipart maitse.

ettevalmistamine

Sest see retsept, baklažaan, peate esmalt küpseta ahjus. See võtab umbes tund: on vaja köögiviljad muutuvad pehmeks. Kuigi baklažaan küpsetada, keeta spagetid. Baklažaan ahjust, lase veidi jahtuda, seejärel hoolikalt eemaldada nahalt.

Küüslaugu peeneks lõigatud ja praetud kuumas oliivõli kaks minutit. Seejärel lisage hakitud suur tomatid kuubikuteks. Hauta, kuni see aurustub peaaegu kogu vedelik. Lõpus cooking lisada kuubikuteks baklažaan, soola ja pipart maitse. Pakume lauas spagetid. Nõu saab puista hakitud basiilik.

kotletid

See retsept on nagu taimetoitlased. Rõõmsameelne maitsev lihapallid baklažaan on lihtne süüa, ja mis kõige tähtsam - ei liha.

Koostis:

• 800 g baklažaani;
• 100 g kõva juustu;
• 2 tükki rukkileiba;
• 50 g leivapuru;
• 2 muna;
• 3 küüslauguküünt;
• 50 ml piima;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• soola ja pipart maitse.

ettevalmistamine

Baklažaani lõigatud väikesteks kuubikuteks ja praadida taimeõlis. Kuigi nad jahtuda, hõõruda trahvi riiv juustu ja hakitud küüslauk. Leib leotada piimas.

Jahutati baklažaan sebima mikseriga ühtlaseks seguks pastataoline mass. Siis lisada see ligunenud leib, riivitud juust ja küüslauk, muna, soola ja pipart maitse. Kõik segatakse põhjalikult. Kui "polster" välja liiga vedel, lisada see natuke leivapuru. Vormimine lippudega ja murenema neid riivsai. Siis praadida nagu tavaline burgereid, krõbe.

paadid

See roog, mida saab kasutada peaaegu iga täitmine: liha, kana, köögivilju. Aga väga hõrk saadakse, kui täidisega baklažaanid kala.

Koostis:

• 3 väikest baklažaani;
• 400 g filee Keta või teiste merekalade oma maitse;
• 100 g kõva juustu;
• 100 g võid,
• 2 tomatit;
• 1 sibul;
• soola ja maitsetaimi maitse.

ettevalmistamine

At baklažaani cut vart ja lõikus piki baklažaani saada "paat" (3 baklažaani paadid = 6). Ärge eemaldage nahk - see säilitab kuju ja tüüpi taimsed toidud. Kala ja tomatitel lõika väikesteks kuubikuteks, soovi korral võib olla eelnevalt tomatikoortest. Sibul peeneks lõigatud.

Paadid baklažaan leviku küpsetusplaadile, määritud. Toas igaüks neist kehtestada kala, tomat, sibul ja natuke võid. Soola, pipart ja puista maitsetaimed oma maitse. Siis iga portsjon ja puista riivitud juust. Saada baklažaan hästi kuumutatakse ahjus 30-50 minutit. On tassi saab lusikaga kraapida tselluloosi baklažaan seinad.

Salat grillitud baklažaanid

See lihtne salat saab teha looduses. Ta on suurepärane täiendus kebab ja muud liharoad küpsetatud grill.

Koostis:

• 1 suur baklažaan;
• 1 violetse pirn;
• 1 avokaado;
• 1 sidruni;
• rapsi ja oliiviõli;
• 1 spl punase veini äädikat;
• 1 tl Dijoni sinepit;
• mesi;
• pune ja petersell;
• soola ja musta pipart maitse.

ettevalmistamine

Baklažaani lõigatud ringid umbes 2,5 sentimeetri paksune. Sibul puhas ja lõigatud suured rõngad. rapsiõli ja puista köögiviljad kokk grill pehmeks. Kui baklažaan ja sibul veidi jahtuda, lõika need ja kooritud avokaadod suurteks kuubikuteks.

Eraldi kaussi, valmistada täidis. Sega punane veiniäädikas, sinep ja hakitud pune. Lisades vedelat mett ja oliiviõli. Pidada vähe keeta segu ja seejärel riides oma salatit. Sool, pipar, kaunistada sidrunilõikude ja petersell oksakestega.

Pulgad taignas

See tuli suvel suupiste. Baklažaan, valmistatud vastavalt sellele retsept on saadud madala rasvasisaldusega, pehme sees ja krõmpsuv juustu kooriku väljaspool.

Koostis:

• 500 g baklažaani;
• 150 g kõva juustu;
• 1 muna;
• 100 g leivapuru;
• 3-4 küüslauguküünt;
• oliiviõli;
• soola, jahvatatud musta pipart, paprika ja kurkum maitsele.

ettevalmistamine

Baklažaan ribadeks lõigatud umbes 3 cm paks ja see on täis soolast vett, vasakule kibedust. Võttes kuivatatud baklažaan viilud paber, pane need kaussi, puistatakse oliiviõli ja puistatakse vürtse (sool, pipar, paprika, kurkum, läbi küüslaugupress). Jäta 5-10 minutit.

Sel ajal, me hõõruda juustu ja segada seda riivsai. Eraldi kaussi, peksid muna.

Pane ahjuplaadile pannile ja soojendada ahjus 200 ° C Iga tükk baklažaan esimese kastetud muna ja seejärel segu juustu ja küpsiseid ja leviku küpsetusplaadile. Cooking pulgad ahjus umbes 20 minutit. Ei saa olla nii kuum ja külm - on võrdselt maitsev.

rullid

Seal on palju variatsioone rullides baklažaan. Mõned inimesed on lihtsalt praetud köögiviljade, teised - küpsetatud. Mõned kasutatakse täites juust, teised lisada porgandid, seened või tomatid. Pakume teile Lihtsaim võimalus ettevalmistamisel.

Koostis:

• 500 g baklažaani;
• 100 g toorjuustu;
• 2-3 küüslauguküünt;
• Oliiviõli praadimiseks;
• soola, pipart ja ürte maitse.

ettevalmistamine

Katkestas tipust BAKLAZAANIGA lõigatud viiludeks umbes sentimeeter paks. Vabastatud kibedust (vt. elu häkkimine eespool), baklažaan praadida oliiviõli. Liigne rasv eemaldatakse kasutades paber. Kui soovite küpsetatud köögiviljad, kasutada ahjus.

Küüslauk on läbi pressi, peeneks hakkida rohelised. Kõik see on segatud toorjuustu (soovi korral soola, pipra ja muud maitseained lisage). Kohupiim määrivad õhukese kihina baklažaan. Iga plaat rulli wrap ja suletud hambatikuga. Pane rullide salatilehed ja puista hakitud pähklid (vabatahtlik).

tornike

See suupiste on lihtne valmistada ja muljetavaldav vaadata. Pinnacle baklažaan, sätestatud suurele taldrikule ja kaunistatud rohelus, on ideaalne puhkus tabelis.

Koostis:

• 400 g baklažaani;
• 400 g tomat;
• 300 g mozzarella;
• 3 spl oliiviõli;
• palsamiäädikat;
• soola, jahvatatud musta pipart ja basiilik maitse.

ettevalmistamine

Kooritud baklažaan lõigatud ringid umbes sentimeetri paksune. Soola, pipart ja prae mõlemalt poolt oliiviõliga. Tomatid lõigata samuti kruglyashami. Mozzarella lõika viiludeks. Juust ja tomat paksus peaks olema umbes sentimeetri.

Küpsetamine tassi, määritud, "build" tornid: baklažaan ringi, ringi tomati ja viilu juustu. Iga teenindavad kaunistada oksakest basiiliku ja puistatakse palsamiäädikat. Saadame kõik ahjus (200 ° C) 15-20 minutit.

Snack "Peacock saba"

Teine ere Eelroog baklažaan. Tänu ebatavaline "disain", roog meeldib mitte ainult täiskasvanute, vaid ka lapsed, kes harva vabatahtlikult süüa köögivilju.

Koostis:

• 500 g baklažaani;
• 300 g tomat;
• 200 g kurki;
• 200 g feta juustu;
• pool tina oliivid;
• 3 supilusikatäit kreemi;
• 2-3 küüslauguküünt;
• oliiviõli;
• tilli;
• soola maitse.

ettevalmistamine

Baklažaan lõigata diagonaalselt, et saada ovaalsed viilud. Leotada soolases vees, loputada ja kuivatada. Seejärel me lagunevad panni, puistatakse oliiviõli ja küpsetada 10-15 minutit temperatuuril 200 ° C.

Küüslauk on läbi ajakirjanduse ja segada hapukoorega ja feta juustu kuni sile. Tomatid ja kurgid lõika viiludeks. Soovitavalt viimane oli väiksem diameeter endine. Kivideta oliivid pooleks.

Suur piklik plaat Pane baklažaan kuju paabulinnu saba. Iga tükk määrib juustumass. Siis asetage kruus tomati ja kurgiga. Jällegi natuke juustu küüslaugu ja kokkuvõtteks - pool oliivid. Kui see välja näeb silmad paabulinnu saba.

heh

Heh - Korea roog, mis on tavaliselt valmistatud liha, kala või köögiviljade, nagu baklažaan. Xe baklažaan saab kätte kui garneering liha või eraldi tassi.

Koostis:

• 1,5 kg baklažaani;
• 100 g paprika;
• 1 kaunpipardes;
• 7-8 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• äädikat.

ettevalmistamine

Baklažaan kuubikuteks lõigatud ja vabaneda kibedus tavalisel viisil. Siis praadida taimeõlis. Lõika õhukesed rõngad kuuma paprika ja tükelda (mitte liiga pinnapealne) küüslauk. Pange mahuti plastikust kiht baklažaan, küüslauk ja pipar. Puistatakse äädikas, paprika ja puista veidi korrake kihid, kuni konteiner on täis. Arv pipar, küüslauk, paprika ja äädikas Vary oma maitse. Kui sulle ei meeldi vürtsikas, lisage need koostisosad miinimumini. Täidetud konteiner kate kaanega ja eemalda öösel külmkapis.

---

Baklažaan avatud ruumi kulinaarse kujutlusvõime: nimekiri nõusid nad saaksid jätkata pikka aega. Soovitame võtta seda kommenteerida. Kirjutage, kui sulle meeldib baklažaan ja jagada oma retseptid toidud.