7 häid ideid, kuidas kokk ahven ahjus

Kombineeri kala tomatite, oliivide, valge vein, hapukoor, sibul ja juust.

1. Sudak sibula ja juustuga

koostisosade

• 300 g pooltahke juustu;
• 2 sibulat;
• 250 g hapukoort;
• 2-3 supilusikatäit majoneesi;
• 1½ spl oliiviõli;
• 800 g filee;
• soola ja pipart maitse;
• 1 tl sidrunimahla;
• 1 oksaraag peterselli ja sidruni viiludega kaunistamiseks.

ettevalmistamine

Juust hõõruda jämeda riiv. Sibulat lõigatud poolrõnga. Sega hapukoor ja majonees.

Sibul hautada pehmeks oliiviõli. Lahedad ja koht umbes ⅓ põhja küpsetamine tassi.

Püüda igast küljest soola ja pipraga ning piserda sidrunimahlaga. Pane hallituse. Top, valada ülejäänud sibul ja vala kaste.

Küpsetada koha 25 minutit temperatuuril 180 ° C. Pärast puista juust ja puhkuse ahjus veel 15 minutit. Serveeri koos peterselli ja sidruniga.

2. Zander küüslaugu ja hapukoorega grill ahju

koostisosade

• 1 kimp heintaimed (nt tüümiani ja pune) - valikuline;
• 1 ahven kaaluga 800-900 g;
instagram viewer
• soola ja pipart maitse;
• 1 tl oliiviõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit kreemi;
• sidruniviiluga toita.

ettevalmistamine

Ürdid peeneks hakkida. Clean kala, sisikonnad välja lastud, eemaldage saba ja peaga. Lõika suurteks tükkideks. Külgedel mõlemal pool teha 3-4 sügava pügala.

Sudak igast küljest, puista soola, pipra ja ürtidega. Pärast kordne kaussi, kata toidukilega ja jäta ööseks külmkappi.

Kuumuta ahi 180 ° C. Kui on olemas grill režiimis kasutada. Katke küpsetuspaberiga pärgament paberil. Pane peal baarides küpsetamiseks. Teda panna kala ja tibutama õliga.

Küpseta kala umbes 20-30 minutit, kuni nahk ei ole see krõbe ja röstitud.

Küüslauk läbida ajakirjanduses. Sega hapukoor ja teenida kala sidruni viil.

3. Sudak pähklitega

koostisosade

• 70-80 g pähkel;
• 1 küüslauguküüs;
• 1 kimp heintaimed (näiteks, rosmariin, salvei ja tüümiani);
• 3 spl oliiviõli;
• 1 tl sidrunimahla;
• 1 kg filee koha;
• Soola maitse;
• köögiviljad ja maitsetaimed garneering - vabatahtlik.

ettevalmistamine

Pähklid hakkida tükkideks keskmise suurusega. Küüslauk läbida ajakirjanduses. Haki ürdid.

Sega pähklid, küüslauk, rosmariin, salvei, tüümian, või ja sidrunimahlaga.

Kuumuta ahi 180 ° C. Määrige küpsetusplaadile oliiviõli. Pane filee ta. Maitsesta soola ja kaas maapähkli kastmega.

Küpseta ahven ahjus 20-25 minutit. Serveeri koos rohelised ja köögivilju.

4. Sudak sibula ja porgandid

koostisosade

• 1 kg filee koha;
• 2 sibulat;
• 2 porgandit;
• 3 spl oliiviõli;
• soola ja pipart maitse.

ettevalmistamine

Filee tükkideks lõigatud suurus 10-12 cm, sibul - väikesteks kuubikuteks. Porgand rest jäme riiv.

Pannile, kuumuta 2 spl võid. Fry sibul kuni pehme keskmisel kuumusel 5 minutit. Pärast lisada porgandid ja keeda kokku umbes 5 minutit. Lisa veidi soola ja pipart.

Iga filee soola ja pipraga. Pane ahjuvormi, laid fooliumiga. Lisa või ja köögivilju. Sulgege ettevaatlikult foolium peal.

Küpsetada 30 minutit temperatuuril 200 ° C.

5. Sudak tomatikastmes

koostisosade

• 1 sibul;
• 2-3 suurte tomatites
• 10 küüslauguküünt;
• Vi sidruni;
• 5 spl oliiviõli;
• 1 tl jahvatatud koriandrit;
• 1 tl jahvatatud paprika;
• 1 tl jahvatatud köömen;
• Tl jahvatatud paprika;
• Soola maitse;
• 1½ tl kappareid;
• 50 g rosinad;
• 700 g filee;
• oksaraag peterselli ja mõned sidruni viilud sööda - vabatahtlik.

ettevalmistamine

Sibul lõigata väikesteks kuubikuteks, tomatid - suur. Küüslauk läbida ajakirjanduses. Sidruni, eemaldage koor ja pigista mahl välja.

Üle keskmise soojuse, kuumuta oliiviõli sügav pann. Prae sibulat 2-3 minutit. Lisa tomatid, küüslauk, vürtsid, näputäis soola, kapparite ja rosinad. Kuumuta 15 minutit pidevalt segades.

Kalad soola mõlemale poolele. Võime küpsetamiseks Pange pool lõppenud tomatikaste ja peal - kalafileed. Puista sidrunimahl, puista särtsakus ja vala kaste jääb.

Küpsetada ahjus 180 ° C juures 20-25 minutit. Enne serveerimist kaunista värskete ürtide ja sidruni viilud.

6. Zander oliivide ja kirss

koostisosade

• 12 kirsstomatid;
• 10-12 vastamisi mustad oliivid;
• 1 kimp heintaimed (näiteks, rosmariin, salvei ja tüümiani);
• 1 ahven kaaluga 1 200-1 400 g;
• 3 spl oliiviõli;
• 2 küüslauguküünt;
• soola ja pipart maitse;
• 3-4 herned lõhnava musta pipart;
• grillitud köögiviljad garneering - vabatahtlik.

ettevalmistamine

Tomatid ja oliivid lõika pooleks. Pane oksaraag rosmariini ja paar salvei lehed ja tükelda ülejäänud.

Puhastage kala, pesu ja roogitud. Kuivatage paberrätikud. Hõõru seest õliga, lisada kogu küüslauguküünt, oksaraag rosmariin, mõned lehed salvei ja natuke soola.

Foolium, leviku küpsetusplaadile ja pintselda oliiviõliga. Pane oma ahven ja ümber kala - oliivid ja tomatid. Puista köögiviljade ja kala hakitud maitsetaimi. Maitsesta soola ja pipraga ning lisada mõned herned musta pipraga. Piserda õliga ja kaeti fooliumiga nii, et väike osa jäi avatuks.

Kala Küpsetada 180 ° C juures 30-35 minutit. Pärast eemaldada tassis avada fooliumi ja asetatakse ahju veel 5-7 minutit. Serveeri koos keedetud köögiviljad või muu garneering.

7. Koha- köögiviljade ja valge vein

koostisosade

• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 kimp peterselli;
• 4 murulaugu varre;
• 200 g võid,
• 4 filee tükki (200-250 g each);
• soola ja pipart maitse;
• 200 ml valget veini;
• Kuivatatud 200 g saia;
• 1 tl oliiviõli;
• kartulipuder garneering - vabatahtlik.

ettevalmistamine

Sibulat lõigatud rõngad, porgand - pika kitsa kuubikuteks, küüslauk - väikesteks tükkideks. Petersell ja roheline sibul suled on ⅔ pikkus hakkida.

Võetakse neli alumiiniumfooliumi tükkidega - igaüks neist peab olema rohkem kui pool tükid. Korraldada küpsetusplaadile. Keset iga mustamine iga võid.

Lõigatud köögiviljad ja ülejäänud sibul varred on jagatud neljaks võrdseks osaks ja koht fooliumiga. Top - kalafileed, ja see - tükk võid. Soola ja pipraga.

Tõstke ettevaatlikult servast fooliumi hundipassi. Toas iga valada 50 ml veini. Küpsetada Nõu ahjus kuumutatud 180 ° C juures 15-20 minutit.

Kuigi valmistub kala, tükelda leib väikesteks tükkideks ja praadida see oliiviõli kuldpruuniks. Cool. Sega petersell ja murulauk.

Eemaldage ettevaatlikult kala ahjus valmis. Pane koos köögiviljade a la carte roogasid. Vala peal "kotid" kaste ja puista saiakuubikud ürtidega.

Serveeri kartulipudru või muu garneering.