Kuidas kokk veiseliha Bourguignon, mis sulab suus
Toit / / December 19, 2019
Lihtsustatud veiseliha retsept Bourgogne - üks parimaid viise, kuidas saada pakkumise ja flavorful liha, mis on veelgi maitsev järgmisel päeval.
Koostis:
- 1 kg veiseliha (lõiketera või kaela sealiha);
- Tassi oliiviõli;
- 2 keskmise sibul;
- 2 supilusikatäit jahu;
- 3-4 väikest porgandit;
- 1 tass kuiva punase veini;
- 1 küüslauguküüs;
- Laurel;
- peterselli varred;
- värske tüümianiga.
ettevalmistamine
isegi vintske liha võib võtta seda retsepti: igal juhul kahe tunni jooksul karastamist on õrn.
Lõika veiseliha kuubikuteks koos pool umbes 4-5 cm ja maitsesta soola ja pipraga.
Kuumutada õli pannil üle kõrge kuumuse ja kiiresti liha praadida kuni Browning igast küljest. Fry veiseliha osad peaks olema aega pruunistunud bitti ja ei lase mahla ja hakkas enne tähtaega hautis.
Pane praetud liha eraldi kaussi ja pan Pane hakitud sibul pool rõngad. Vähendada kuumust ja küpseta umbes 5 minutit. Puista sibul jahu, segage ja vala klaasi punast kuiva veini.
Tagasi liha tagasi pannile. Samuti saadavad porgand kuubikuteks koos küüslaugu, soola ja pipraga. Segage.
Et lisada maitse liha nn ürdikimp - kimp värskeid ürte, tihedalt seotud koos puuvillane niit. Siin oleme koostanud paar peterselli varred kolme tüümianivart. Eraldi kausis, lisada paar loorberilehtedega.
Saadan muru toitude täita kõik vett, et katta liha (veise ja vee suhe peaks olema umbes 2: 3).
Pärast keetmist, vähenda kuumust, kaas ja keedetakse veise- Bourguignon kaks tundi.
Umbes iga 15-20 minuti roog peaks olema segatud, pöörates erilist tähelepanu protsessi lõpus toiduvalmistamiseks. Mööda teed, kogub pinnalt saadud vaht ja rasva.
Valmistoote tassi, eemaldage aromaatne bukett ja loorberilehtedest. Serveeri, puistatakse maitsetaimed, leib või garneering.