Kuidas kokk vardas veiseliha: parim marineeritud ja kõik nüansid protsessi

Pick õigus liha, lisada see üks viiest originaal marinaadis ja nautida maitsvat sööki.

Kuidas valmistuda liha

Grill veiseliha on kõige parem kasutada paksu serva luu. Fit ja ka muudest osadest seljatoe, näiteks või õhuke serv filee. Need lihased tegelikult ei liikumisega seotud, nii et grill on pehmem ja mahlasem.

Kontrollige liha kvaliteeti. See ei tohiks jääda käed, ebameeldiv lõhn, kaetud lima või verd. Kui vajutatakse liha ei tohiks olla mõlgid.

Eemalda veenides ja luud ja lõika tükk sama kuubik külgedega umbes 4 cm.

Kuidas marineerida veiseliha

Tee liha veelgi aromaatne, mahlane ja maitsev aitab marinaad. Young veiseliha piisavalt hoidke seda paar tundi, ja vana vajadust vähemalt 6 tundi.

Kuigi nii noortele kui vanadele jätta liha marinaadi päev või isegi kaks. Nii et see on isegi mahlasem ja aromaatne. Pikemas marineerimine liha tuleb hoida külmkapis või muu jahedas kohas.

Siin on mõned retseptid, mis on ideaalne veiseliha. Kõik koostisained põhineb 2 kg liha.

1. sibul marinaadis

Win-win olukord, mis teeb maitsev grill.

koostisosade

• 500-1 000 g sibulat;
• soola - maitse järgi;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi.

ettevalmistamine

Kannmikseriga hakkida sibul sodi. Mida rohkem sibul, seda rohkem aromaatne get grill.

piserdama liha soola ja pipart. Saate lisada muid maitseaineid oma maitse. Lisa läga veise- ja segatakse põhjalikult.

2. veini marinaadis

Liha osutuvad pehme, maitsev ja aromaatne.

koostisosade

• 7 sibulad;
• paar küüslauguküünt;
• soola - maitse järgi;
• jahvatatud punane pipar - maitse;
• 700 ml punast kuiva veini.

ettevalmistamine

Lõika sibularõngad ja tükelda küüslauk. Lisada köögivilja veise-, soola, pipra ja veini ja segatakse hästi.

3. Marinaadis sojakaste, jogurt ja ürdid

Selle marinaad liha on eriti pehme ja mahlane.

koostisosade

• 5 sibulad;
• 1 kimp koriander;
• 3 spl sojakaste;
• 4 spl looduslike jogurt;
• soola - maitse järgi.

ettevalmistamine

Lõika sibularõngad, tükelda koriander. Lisa kõik koostisosad liha ja hea meeles pidada oma käed.

4. Marinaad keefiri

koostisosade

• soola - maitse järgi;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
• maitseainena grill - maitse;
• 4 sibulat;
• 500 ml jogurt.

ettevalmistamine

Lisa liha soola, pipra, sibularõngad ja maitseained. Vala jogurt ja sega.

5. Marinaad granaatõuna mahla

See retsept annab liha mahlane, pehme ja mahlane happelisus.

koostisosade

• 4 sibulat;
• soola - maitse järgi;
• jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
• jahvatatud koriandrit - maitse;
• 1 liiter granaatõuna mahla;
• 4 spl taimeõli.

ettevalmistamine

Sega liha hakitud sibularõngad. Lisa sool, pipar, koriander, mahla ja õli ja segatakse uuesti.

Kuidas praadida vardas veiseliha

Liha saab küpsetatud grill jms, ja vardas. Viimasel juhul asetage tükki ei ole liiga lähestikku, nii et nad võiksid praadida igast küljest.

Võite panna liha grill kui söed on kaetud valge tuhk. Tulel, see lihtsalt põletada.

Esimestel minutitel on sageli vaja pöörata vardas. siis tuleb seda teha iga 2-3 minutit.

šašlõkk Veise praadimise umbes 15-20 minutit. Veenduge, et liha ei põlenud. Et teha kindlaks, valmidust grill, sisselõikega kalendripulga viilu nuga - peab teenima selge mahla. Kui punane vedelik, nii et sa pead natuke rohkem liha praad.