Kuidas praadida maitsev kartul
Haridusprogramm Toit / / December 19, 2019
Pulgad, pooltoores, mitte pruunid - tavaline probleeme küpsetamiseks kartulid. Aga sa eraldatakse ideaali mõned nipid. Kolm lihtne retsept lisatud.
Kuidas valida ja valmistada kartulid
- Eelista kartul madalalt tärklisesisaldus: segmendid on hästi hoida vormis praadimisel. Fit hele, kollane ja roosa mugulad.
- Proovige valida tasane kartulid sordi ja suurus. See annab sama röstimisaste.
- Aga roheline seinaga mugulad parem tühistada või ettevaatlikult lõigatud: roheline signaale kõrgema sisu solanine, mis võib rikkuda maitse kartul, kui ei vii mürgistus.
- Enne keetmist kartulid leotada puhastada vabaneda liigne tärklis. Ideaalis, peate leotada üleöö või vähemalt paar tundi, kuid 30-60 minutit ka mängivad teie kasuks. Kui aega ei ole, ikka pesemist kooritud ja viilutatud kartulid külma vee all.
- Ja ärge unustage, et kuivatada viilud majapidamispaberiga: märg praadida kartuleid - ei ole hea mõte.
- Kuju ja suurus viilutatud kartulid olla meelevaldne. Peaasi on see, et kõik tükid on samad. Nii nad valmib ühtlaselt kui võimalik.
- Paksus tükki sõltub küpsetusaeg: paksem, seda kauem võtab. Kui viilud on erinev suurus, määratakse valmisolekut väga paks.
Kuidas praadida kartuleid pannil
- Vali terasest või malmist pannil paksu põhja. See on ideaalne praadimiseks kartulid.
- Kasulik praadimiseks kartulid rafineeritud taimeõli, kuid maitsev - rasva või searasva. Kumb variant valida, teil otsustada.
- Et täiesti pruunistatud kartulid, jätta see peaks olema hästi kuumutatud õli. Prae külma õli või täitke see praadimisel ei ole soovitatav.
- Parem praadida kartuleid ühe kihina. Siis on kaetud krõbeda kooriku.
- Flip kartulid vajavad aega. Oluline on leida tasakaal: mitte liiga tihti (teiste tükki kergelt pruunistunud) või liiga vähe (muidu tassi lihtsalt põletada).
- Sool peaks alati olema lõpus. Vastasel korral kartulid annab niiskust slipnetsya ja mitte täiuslik kuldne tükki saad maloappetitnoe midagi.
Kuidas kokk friikartulid
- Tavaliselt toiduvalmistamiseks friikartulid mugulaid kuubikuteks lõigatud lamelaiuseks ja 5-10 mm paks.
- See võtab palju taimeõli. Palju. Umbes neli korda suurem kui praadimiseks pannil.
- Puudub kergesti moodustavad praepann pan või kastrulis paksu põhja.
- Õli temperatuur, mille juures kartul saab langetada, peab olema umbes 180 ° C juures Kui sul ei ole köök termomeeter, lihtsalt visata ühe viilu pannil, kui see on lihtsalt vilistab ja hüppab, siis õli on valmis kasutamiseks.
- Kui teil on kavas praadida palju kartuleid, ei tee seda korraga. See on parem jagada sektoriteks väiksemateks tükkideks ja küpseta omakorda.
- Valmis kartulid vaja visake kurn klaasist liigne õli ja kuivatage majapidamispaberiga.
- Soolatud friikartulid ja lisage maitseained parem otse plaadile.
Kuidas praadida kartuleid multivarka
- Kartul multivarka ettevalmistamise kohta "Küpsetamine" või "Hot".
- Kõigepealt pead hea soojendada õli ja seejärel lisage valmis kartulid.
- Küpsetamise aeg - umbes 40-50 minutit.
- Pärast umbes pooletunnist kartul tuleb peatada ning lõpule lähemale - soola. See on lihtne!
retseptid
Kartul praetud sibula, köömned ja rosmariini
Koostis:
- 5 keskmist kartulit;
- 2-3 supilusikatäit taimeõli;
- 1 keskmine sibul;
- 1 küüslauguküüs;
- näputäis köömneid;
- väike oksaraag rosmariini;
- soola ja pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Peel, tükeldamiseks, Loputa ja kuivata kartulid. Kui pann tulipunane õli ja pane viilud seda. Kui nad on hästi pruunistunud, keerata ja lisa hakitud sibul pool rõngad.
Jätka kokk, aeg-ajalt segades kartuleid praadida see ka igal pool. Kui roog on peaaegu valmis, lisa hakitud küüslauk, rosmariinilehtede, köömen, pipar ja sool. Segage, oodake mõni minut ja eemalda tulelt.
Kartul metsaseente
Koostis:
- 6-7 keskmise kollase kartuli mugulad;
- 6 sl taimeõli;
- 1 keskmise suurusega sibul;
- 300 g värskeid Metsaseenesalat (Või 30 g kuivatatud);
- 2 küüslauguküünt;
- 3 oksakestega tüümiani;
- 5 spl hakitud peterselli;
- soola ja pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Valmistati küpsetamiseks kartul, alandada pannil 3 sl punase kuumas õlis. Fry üle kõrge kuumuse, aeg-ajalt segades. Kui kartulid muutuvad kuldpruuniks, katta pott kaanega ja küpseta veel 5 minutit. Maitsesta soola ja eemaldada soojust tassi.
Nüüd olete valmis kokk seened.
Kuumutage Järgmises pan järelejäänud õli. Praadida see sibul kuni poolläbipaistev. Lisa kooritud ja eelpesta seened (kui seened on väga suur, nad võivad olla lõigatud). Kokk umbes 7 minutit, kuni kõik niiskus on aurustunud ja seened on kuldpruun. Maitsesta soola ja pipraga, lisa hakitud küüslauk, hakitud tüümian ja petersell.
Pane seened pannil kartul, segatakse ja küpseta veel paar minutit keskmisel kuumusel.
Oluline on:
- Kui kasutate kuivatatud seened, mida nad vajavad, et eelnevalt leotada. See on parem seda teha õhtul enne küpsetamist.
- Värsked seened võivad olla eelnevalt keedetud olla kindel, et nad on valmis.
Saksa soe salat kartuli ja peekoniga
Koostis:
- 6 keskmine kollane kartulimugulad;
- 200-220 g peekonit;
- Vi punane sibul;
- 2 supilusikatäit kappareid;
- 3 spl veiniäädikat;
- 1 tl Dijoni sinepit;
- 3 spl oliiviõli;
- rapsiseemneõli praadimiseks;
- soola ja värskelt jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
ettevalmistamine
Lõika kartulid suurteks kuubikuteks, panna kastrulisse, katta veega ja pane keema keskmise kõrge kuumus kuni keedetud.
Kuni kartulid on keedetud, kokk peekon. Lõika need suurteks tükkideks ja praadida suur pannil keskmisel kuumusel. Kui peekon on keedetud, eemaldage see koos lõhikuga lusika, laske õli ja pühi pind pannil paber.
Vala pannile palju rapsiõli ja kuumutatakse, kuni see hakkab suitsu veidi. Pistma kuumas õlis obsushenny kartulid ja raputada kastrulis. Vähendada kuumust ja prae kartulid kuni helepruun. Lisa soola ja pipraga.
Mõne minuti pärast, loksutatakse uuesti ja lisada pruunistatud pan kartul kuubikuteks sibul. Jätka keetmist, kuni sibul on poolläbipaistvad. Siis pane potti ja varem obsushennye kapparid valada äädikas.
Kui äädikas on peaaegu aurustunud, lisage oliiviõli, sinep ja peekon. Re-maitsesta soola ja pipraga ning segage. Serveeri soojalt salat.