Mis on ricotta ja miks see on kasulik kohupiim

Ricotta: millist juustu?

Ricotta - traditsiooniline itaalia vadakujuustu, valge teraline struktuur ja õrn konsistents. Tänu laktoos, siis on värske, kuid veidi magusa maitsega. Ricotta on madal rasvasisaldus ning suur hulk valku, kaltsiumi, fosfori ja tsink. Kalorite väikeste juustu - suur 100-170 kcal 100 grammi - mida võib nimetada toidu toodet.

Ricotta valmistamiseks sooja vadaku - vedelikku, mis eraldub pärast hyytävä piima, keetmine mozzarella või muu juustud. Selle tulemusena kuumutades kordne valgud: albumiini ja globuliini. Pärast seda kohupiim tromb asetatakse mahuti liigse niiskuse eemaldamiseks.

ajalooline teave

Teises aastatuhandel eKr Itaalias välja mass tahke juustuvalmistamise piima - see on tunnistanud juust riivid ja katelde kütmiseks ja kalgendamise piima. ricotta tootmine sel ajal ei olnud mass - sest lühikese säilivusajaga toote. Pärast pakendi avamist, juust tuleks hoida külmkapis kolm päeva.

Esimene kirjalik mainimine tehnoloogia valmistamisel ricotta võib leida keskaegse meditsiinilise traktaat

13. mai 2005 "Ricotta Romana" viidiConsorzio di Tutela della Ricotta Romana DOP! juust kaitstud päritolunimetusega. Standardi DOP (Denominazione di Origine Protetta - nime kaitstud päritoluga) tagab tootmise toote rangelt määratud ala, kus kogum kliima, keskkonna ja inimese tegurid muudavad kaupade unikaalne.

Et olla kasulik ricotta?

lapsed

Valgu albumiini (sisaldub ka hematogenous) säilitab normaalset osmootset rõhku ja tugevdab immuunsüsteemi. Juust on kasulik laste kasutamine võib õigusega nimetada ehituskivid keha.

rasedate

Ricotta pakub laia valikut mineraalide (raud, mangaan, naatrium) ja vitamiinide C, D, E ja K Rasedate, see juust on väga kasulik, sest see võib rahuldada reservid toitainete organismis.

eakas

Toode sisaldab B-vitamiine ja A-vitamiini, säilitamiseks vajalike ja stimulatsiooni ajus tegevuse, samuti mineraalaineid, sealhulgas kaltsiumi ja fosforit, vastutab tihedus luud. Juust soovitada lisadaMilline on parim dieet osteoartroosi? dieet eakate ja neile, kes põevad artroos ja artriit.

sportlased

Ricotta sisaldab palju valke ja asendamatuid aminohappeid - leutsiin, mis soodustab värbamist lihasmassi ja langus väsimus. Juust aitab taastada füüsilist jõudu inimeste viivad aktiivne eluviis. Rohkem ricotta rikas seleeni, mis aitab tugevdada lihaseid ja sidekoe, kõhre moodustumist.

Kuidas valida ricotta?

Aleksei Martynenko

"Umalat tegevjuht.

Kindlasti pööra tähelepanu koosseisu. Seal ei tohiks säilitusaineid ega kunstlikke lisaaineid. Šokolaadi Ricotta ainus lisand peaks olema 100% šokolaadi likööri.

Degusteerimine juust, maitse ja konsistents hääletus, pilk välimus. Ricotta peaks olema lumivalge, niiske, plastist, ilma kuiva kooriku ja hapu maitse. Pea meeles, et see juust saab salvestada enam kui kolm päeva pärast avamist.

Miks ricotta juustu parem

Ricotta juust on väga erinev mitte ainult maitse, vaid ka koostis. See juust on kergesti seeditav enam vees lahustuvad albumiini valku. On olemas ka taimede seemneid, munavalget ja inimese plasmas (55% valgu- ruumala järgi).

"Umalat" toodab mitut liiki ricotta: klassikaline, šokolaad, kreemjas ja teraline Unagrande Pretto. Viimase - haruldane Vene turule toode. Madala kalorsusega ja tihe tekstuur võimaldab teil kasutada seda asemel kodujuustu retseptid. Teraline ricotta võib küpsetada ja teenib seda osa söötmise erinevate lisandite: vürtse, mett, pähkleid.

5 originaal retseptid ricotta

Te võite süüa juustu eraldi tassi või kokk teda midagi maitsvat retsepti. Koos teenust leida testitud retseptid ja ebatavaline kombinatsioone "Sochetayzer"Leidsime, et toiduained oleksid tervemad ricotta.

Peppers täidisega spinat ja ricotta

Sweet paprika, spinat hapukas, aromaatne küüslaugu ja küpsetatud ricotta sobiks ideaalselt üksteisega. Võimalus sobib pere õhtusöök: toiduvalmistamiseks nõud ei võta palju aega.

Vaata retsepti →

Pie ricotta ja pirni

Ricotta on ideaalne küpsetamiseks ja magustoitude: seda saab teha küpsised, rullides, juustukook. Lihtne kook retsept selle juustu ja hooajaline puu sobib kogunemised koos sõpradega.

Vaata retsepti →

Lasanje ricotta ja mozzarella

Dinner in the Itaalia stiilis - see, kui koostisosade hulgas on tomatipastat, ricotta ja mozzarella, hakkliha lasanjet lehed. Täiendus saab klaasi veini oma maitse.

Vaata retsepti →

Ricotta küpsetatud viigimarjad

Lemmik hooajalised puuviljad kogutud ühte retsepti: siin ja viigimarjad ja apelsinid. Küpsetatud ricotta soovitatakse taotleda toasty ciabatta värske piparmündilehed ja mesi.

Vaata retsepti →

Böfstrooganov seened kastmega ricotta

Ricotta on ideaalne valmistamiseks koor kastmed. Sinepi saab lisada retsepti stroganoff või segada maitsetaimed - koriander, piparmünt, schavelom.

Vaata retsepti →