Risoto krevettide, valge veini ja basiilikuga

Õrn kreemja tekstuuri ja mõnusa sidrunise hapukusega rikkalik Itaalia roog. See krevetirisoto meeldib mereandide austajatele.

• Retsepti autor: Maria Dronova
• Pärast ettevalmistamist saate 4 portsjonit
• Küpsetusaeg: 25 minutit
• Ettevalmistusaeg: 10 minutit
• Retsepti ettevalmistamise kogu aeg: 35 minutit

Koostisosad

• Või 2 spl lusikad
• Kooritud krevetid 500 g
• Sibul 1 tükk
• Küüslauk 4 nelki
• Riis "arborio" 200 g
• Kuiv valge vein 240 ml
• Köögiviljapuljong 500 ml
• Sool ½ tl lusikad
• Jahvatatud must pipar 1 tl lusikas
• Sidrun 1 tükk
• Kreem 2 spl. lusikad
• Basiiliku lehed 18 tükki
• Parmesan maitse järgi

Keetmismeetod

• Sulata või kastrulis või sügavas pannil keskmisel kuumusel.

• Prae krevette ühes kihis umbes 3 minutit.

• Jahutage krevetid. Suuri saab tükkideks lõigata.

• Prae samas kausis hakitud sibulat ja küüslauku, kuni sibul muutub läbipaistvaks.

• Vähendage kuumust madalaks. Pange kuiv riis kastrulisse ja prae pidevalt segades paar minutit.

• Valage vein ja segage ettevaatlikult, nii et kogu riis neelab vedelikku.

instagram viewer

• Pärast seda valage väikeste portsjonite kaupa (umbes kulbiga) kuuma puljongit, pidevalt segades ja iga kord oodates riisi imendumist.

• Lisa sool ja pipar koos viimase puljongiportsjoniga.

  Valmis roog omandab kreemja konsistentsi, kuid keskel olevad riisiterad jäävad veidi kõvaks.

• Lisa sidrunikoor ja mahl, sega ettevaatlikult.

• Vala koor, segage uuesti.

• Tükelda basiilik ja lisa see krevettidega risotosse.

• Enne serveerimist puista tassi riivjuust.

5.03