Burgerid kalakoogi ja hapukoorekastmega
Varia / / January 01, 2021
Kui teile meeldivad burgerid, kuid soovite midagi vähem rasvast ja mitte liiga kaloririkast, valmistage need mahlase lõhe kalakoogiga.
- Retsepti autor: Larisa Dribas
- Pärast ettevalmistamist saate 4 portsjonit
- Retsepti ettevalmistamise kogu aeg: 50 minutit
Koostisosad
- Lõhefilee 500 g
- Sibul 1 tükk
- Munad 2 tükki
- Sidrunimahl ½⁄ tl lusikad
- Sool maitse järgi
- Maitseained (rosmariin, basiilik, tüümian) maitse järgi
- Riivsaia 150 g
- Taimeõli 4 spl. lusikad
- Hapukoor 120 g
- Küüslauk 3-4 nelki
- Tilli 3-4 haru
- Sool maitse järgi
- Valged või täistera kuklid 4 tk
- Salat 4-8 lehte
- Tomatid 1-2 tükki
- Sibul 1 tükk
Keetmismeetod
-
Haki lõhefilee ja sibul noaga. Tükid peaksid olema väga väikesed, mitte üle poole sentimeetri suurused.
Lõhe asemel sobivad ka muud punased kalad, näiteks kummelõhe, koho lõhe, soccelõhe, forell.
Suures kausis segada kala, sibul ja munad. Lisa sidrunimahl, sool, vürtsid ja 75g leivapuru. Sõtku mass korralikult läbi käed.
Jagage hakkliha 4 ossa ja kuju ümmargusteks küpsetisteks. Pange need 20-25 minutiks külmkappi. Selle aja jooksul paisuvad kreekerid ja mass muutub tihedaks.
Vahepeal valmistama kaste. Selleks lisage küüslauk hapukoorele läbi küüslaugupressi ja peeneks hakitud tilli. Maitsesta soolaga ja vahusta blenderiga või sega kiiresti kahvliga.
Rulli kotletid leivapuru ja praadige taimeõlis keskmisel kuumusel 4-5 minutit mõlemal küljel.
Paigutage välja valmis kotletid paberist salvrätikutel liigse rasva imendumiseks.
Lõika kuklid pikuti pooleks. Alumisele poolele asetage 1–2 salatilehte, hakitud tomativiile, kotlet jasibularõngad.
Vala peale kaste ja sulgege ülemise poolega.
5.02