Kuidas eristada head halvast kohvikus

Ma tunnistan, ma olen kohutav kohvi armastaja ja ei suuda ette kujutada hommikul ilma tassi seda jooki. Kahjuks ma ei ole nii palju kohvikuid, kus kokk tõesti maitsev kohv.

Tuttav barista alates PTICHKA kohvi kohvikus rääkis, kuidas olla tõeline kohvi ja mis eristab head halbadest kohvik.

1. Värske röstitud teravilja

Küsi barista kuupäeva küpsetamiseks oad. Rich maitse ja maitse täiuslik püsida kuid pärast röstimist, mille järel muutub korter ja igav.

2. Barista peaks teadma maisi erinevaid

Barista peaks teadma, mida ta toiduvalmistamise teravilja, kust riigist marjad, kui need on töödeldud, seda segu või monosort, kes lõpuks on röstitud teravilja. Nii on võimalik leida sobiv retsept ja kokk maitsev jook.

3. Cleaner töökohal

Pöörake tähelepanu töökoha ja seadmete barista. Kohvimasin peab olema puhas, sarvest sisestatakse kohvimasin grupp ja ei olene kaubaaluse jääkidega kohvi sees. Iga kord, kui barista peaks kuivatada enne lihvima kohvi.

Kui töökohtadel on määrdunud ja räpane barista, ei oota hästi keedetud kohvi.

4. Kohv tuleb jahvatada enne keetmist

Kui värskelt röstitud kohvi kaotab maitse mõne nädala jooksul, siis värskelt jahvatatud - sekundites. Kohvi vaja lihvima vahetult enne toiduvalmistamise, mitte valada veski hommikul jääke.

5. Sa ei kehtesta magusainete ja lisandid

Kui te püsivalt pakkuda Lisa kohv siirup, kaneel või muude magusainete ja vürtsid, arvan. Võibolla barista soovib peita taga need lisaained on mõned puudused joogi.

6. Ilus nahk ja latte art

On teatud nõuded tänapäeva, see peaks välja nägema nagu piima juua. Vaht peab olema läikiv ja nõtke ja mitte vOimahk kuhjaga nagu Partavaahdoke. Soovitavalt pinna oli latte art. See ei garanteeri, et kohvi maitsev, kuid räägib hoolt valmistamisel barista.

Peaasi on latte art vastandada kohvi. See tähendab, et espresso ja piima segatakse hästi ja jook on kreemjas tekstuur ja pehme maitse hägune.

7. Kohv ei tohiks olla liiga kuum

Kohv ei tohiks olla piisavalt kuum põletada suulae ja keele. See on eriti oluline ettevalmistamisel espresso ja piimajoogid.

Juhul espresso liiga kõrge temperatuuri vee kohvimasin ja saab põletada keema liigne kibedust. Kui kuumutage piima vahustamist, laktoos hakkab aktiivselt murda ja kaovad looduslikud magusus piima.

See piim võib isegi ilmuvad keedetud maitse, kahjuks tuttav lapsepõlvest.

8. Peensusi espresso

Märkus kas barista valab vett kohvimasin enne selle sisestamist sarv ja alustada kohvi valmistamine.

Asjatundlikud baristas pead tegema seda masinat äravoolu liigne seisva ja väga soe vesi, mis täpselt põletada kohvi, vaid ka kohvimasinat pesemine kohvijäägid eelmisest toiduvalmistamiseks.

9. Õige kogus espressot

Köide espresso võib olla erinev, see sõltub kogus kohvi ja vett, mida kasutati toiduvalmistamiseks. Köide topeltespresso varieerub 60-70 ml.

Kui te tellida topelt espresso ja sa tõid joogi maht 150 ml, juua ei ole vaja. Miski aga mõru õlid, siis ei leia seda.

10. Vesi valatakse USA ei läbi kohvimasina kraanist

USA - espresso lahjendatakse kuuma veega. Sageli saab näha, kuidas barista valab tassi American kohvimasin kraanivesi. Niisiis, peaaegu kõik kohvimasinad see kraana tehnilisi, mis on, ei saa ka juua vett, sest see antakse kätte otse boiler, mis keeb korduvalt kogu päeva.

Ole ettevaatlik ja juua maitsvat kohvi.