Kuidas ja kui palju küpsetada veiseliha südant
Haridusprogramm Toit / / December 29, 2020
Kuidas valida veiseliha süda
Kvaliteetne ühtlase tumepunakaspruuni värvusega jahutatud kõrvalsaadus, selle pinnal puuduvad laigud, tahvel, lima ja tugeva mähise jäljed. Veiseliha süda on katsudes elastne ja vajutades taastab see kiiresti kuju. Lõhn on lihane ja loomulik, ilma võõraste aroomideta.
Külmutatud valimisel rups pöörake tähelepanu sellele, et pakis praktiliselt pole jääd.
Võtta teadmiseks🐄
- Kuidas ja kui palju veiseliha maksa õigesti küpsetada
Kuidas valmistada veiseliha süda
Lõika süda pooleks või neljaks. Lihvimine pole seda väärt, vastasel juhul ei ole toode piisavalt mahlane. Parem on seda teha pärast keetmist, enne serveerimist.
Eemaldage rasv ja suured anumad. Loputage rupsi põhjalikult, et eemaldada verehüübed, mis võivad selle sisse jääda.
Pange süda sügavasse kaussi või kastrulisse, katke toatemperatuuril veega ja laske 3 tundi. Selle aja jooksul vahetage vedelikku mitu korda. Leotatud liha loputage uuesti voolava vee all.
Kui kavatsete küpsetada külmutatud toitu, viige see eelnevalt sügavkülmast külmkapiosa. Kui süda on piisavalt pehme, valmistage see keetmiseks ette samamoodi nagu jahutatud.
Järjehoidja👅
- Kuidas ja kui palju veiseliha keeta
Kui palju küpsetada veiseliha südant
Küpsetusaeg sõltub valitud meetodist. Niisiis, kiireim viis südame valmistamiseks on kiirkeedupott, see võtab aega mitte rohkem kui poolteist tundi. Keetmine kastrulis ja multivarkis võtab kauem aega.
Igal juhul võtab vasikasüda vähem aega kui täiskasvanud looma toode.
Veiseliha südame küpsemise tagamiseks torgake see lihtsalt noa või kahvliga läbi. Ots peaks kergesti sobima.
Õpi saladusi🥩
- Kuidas ja kui palju veiseliha küpsetada
Kuidas keeta veiseliha südant kastrulis
Pange rups kastrulisse ja katke täielikult katmiseks külma veega. Kuumuta suure kuumusega keemiseni. Eemaldage vaht pinnalt, vähendage kuumust madalaks ja keetke kaane all pool tundi. Pärast vedeliku eemaldamist täitke vesi uuesti ja jätkake küpsetamist.
Keeda veiseliha südant veel 1,5–2 tundi või kauem, selle aja jooksul vaheta pannil vett veel kaks või kolm korda. Väike vasikasüda saab valmis keskmiselt pooleteise tunni pärast.
Pärast viimast veevahetust pange kastrulisse vürts maitse järgi võite lisada ka terveid sibulaid ja porgandeid, natuke peterselli või sellerijuurt. Viska soola alles toiduvalmistamise lõpus või juba keedetud rupsiga soolaroogasid. Jätke valmis süda puljongisse jahtuma.
Proovige🥘
- Potiliha veiseliha kartuli ja kõrvitsaga
Kuidas küpsetada veiseliha südant aeglases pliidis
Asetage rups aparaadi kaussi. Täitke veega ja lisage maitse järgi vürtse, soovi korral ka sibulat, porgandit, juuri seller. Sulgege multikeetja kaas ja küpsetage veiseliha süda režiimis "Braise" umbes 3 tundi või kauem ning vasikaliha umbes poolteist tundi. Kui rups on küps, soolake see ja laske puljongis jahtuda.
Salvestage, et te ei unustaks🧆
- Veiseliha kharcho tkemaliga
Kuidas keeta veiseliha südant kiirkeedupotis
Asetage rups survekatlasse ja katke veega, et see täielikult katta. Lisage maitse järgi vürtse ja soovi korral ka terveid sibulaid ja porgandeid. Küpseta 45 minutit kuni poolteist tundi, olenevalt sellest, kas see on vasikaliha või veise rups. Lisage soola, kui süda on valmis.
Loe ka👩🍳🥩👨🍳
- Chanahi veiselihaga pottides
- Burgerid guacamole ja veiselihakotletiga
- Khinkali veise- ja sealihaga
- Soe dieetsalat veiseliha ja baklažaaniga
- Klassikaline veiseliha stroganov