Moussaka veiseliha ja baklažaaniga: retsept
Varia / / August 01, 2023
Lõika baklažaan õhukesteks viiludeks või ringideks. Soola kergelt, kata salvrätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma. Kuivatage mahla eemaldamiseks paberrätikutega.
Kui baklažaan pole kibe, võite selle sammu vahele jätta.
Kasta tomatid 30-60 sekundiks keevasse vette. Loputa külma vee all, koori ja purusta blenderis.
Prae sibul ja küüslauk minut või kaks. Lisa liha ja küpseta segades paar minutit, kuni veiseliha muudab värvi.
Lisa tomatid, tomatipasta, suhkur, puljong, pune, kaneel ja sool. Pärast keetmist kata kaanega ja jäta 15 minutiks mõõdukale kuumusele.
Sulata või mõõdukal kuumusel. Vala sisse sõelutud jahu ja prae segades umbes minut.
Pidevalt vahustades vala peenikese joana sisse piim. Lase kastmel 3-5 minutit podiseda, et kaste pakseneks. Sega aeg-ajalt.
Tõsta bešamel tulelt, lisa peeneks riivitud parmesan ja muskaatpähkel. Jahuta veidi ning sega hulka muna ja munakollane.
Ärge lisage mune, kui kaste on liiga kuum.